Nữ hoàng Elizabeth khi còn sống luôn “âm thầm” ăn 1 loại rau để khỏe mạnh và sống thọ tới 96 tuổi

Nữ hoàng Elizabeth II là quốc vương trị vì lâu nhất trong lịch sử Vương quốc Anh, bà qua đời ngày 8 tháng 9 năm 2022, hưởng thọ 96 tuổi. Bà lên ngôi năm 1952 và giữ vai trò nguyên thủ của Anh trong hơn 70 năm. Bà được biết đến với hình ảnh kiên định, trách nhiệm và hiếm khi vắng mặt trong các nghĩa vụ công chúng.

Việc Nữ hoàng Elizabeth II sống thọ không chỉ là kết quả của yếu tố di truyền, mà còn liên quan mật thiết đến lối sống khoa học, ổn định và tinh thần tích cực. Bà duy trì thói quen sinh hoạt đều đặn, ăn uống lành mạnh với khẩu phần kiểm soát kỹ lưỡng, ít chất béo và đường.

Về mặt tinh thần, Nữ hoàng luôn giữ thái độ điềm tĩnh, tránh căng thẳng dù trải qua nhiều biến cố chính trị và cá nhân. Nếp sống kỷ luật, không thức khuya, không lạm dụng bia rượu, cùng việc có đội ngũ y tế chăm sóc đặc biệt cũng là yếu tố góp phần duy trì sức khỏe dài lâu.

Theo Darren McGrady – đầu bếp từng nấu ăn cho Nữ hoàng, bà là một người ăn để sống chứ không phải sống để ăn. Chính vì vậy, bà luôn ưu tiên chọn những món giàu dinh dưỡng và mang lại lợi ích sức khỏe. Một trong số thực phẩm mà bà ưa thích để duy trì tuổi thọ cao chính là cải bó xôi.

Lợi ích của cải bó xôi

Cải bó xôi, còn gọi là rau chân vịt, là một loại rau lá xanh có nguồn gốc từ khu vực Trung Á và Tây Nam Á. Loại rau này nổi bật với lá màu xanh đậm, mềm và có vị hơi ngọt nhẹ hoặc hơi chát. Cải bó xôi là thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt cung cấp nhiều sắt, canxi, vitamin A, C, K và folate – những chất thiết yếu cho máu, xương và hệ miễn dịch.

Đây là loại rau thường xuất hiện trong các món súp, salad, sinh tố, hoặc xào, luộc trong bữa ăn hằng ngày. Nhờ giá trị dinh dưỡng cao và dễ chế biến, cải bó xôi được đánh giá là "siêu thực phẩm", khuyến khích sử dụng thường xuyên để duy trì sức khỏe.

"Nữ hoàng thường ăn cải bó xôi cùng một lát cá béo vào bữa trưa. Những món ăn này vừa ít chất béo lại còn giàu protein, tốt cho sức khỏe lẫn tuổi thọ" - Darren chia sẻ.

Loại rau này chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như lutein, zeaxanthin, beta-caảotene, vitamin C – giúp trung hòa các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư và lão hóa sớm. Ngoài ra, lợi ích của cải bó xôi còn được kể đến như sau.

1. Giúp cân bằng huyết áp

Loại rau này chứa hàm lượng kali cao – một khoáng chất có tác dụng cân bằng lượng natri trong cơ thể, từ đó giúp giảm áp lực lên thành mạch máu và giữ huyết áp ở mức ổn định.

Bên cạnh đó, cải bó xôi còn chứa nitrat tự nhiên, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành oxit nitric – một chất có khả năng làm giãn nở mạch máu, cải thiện lưu thông máu và giảm sức cản của thành mạch.

Đồng thời, lượng magie và chất chống oxy hóa dồi dào trong cải bó xôi cũng góp phần làm giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch tổng thể. Vì vậy, việc bổ sung cải bó xôi vào khẩu phần ăn hàng ngày là một cách đơn giản và tự nhiên giúp ổn định huyết áp.

2. Tốt cho sức khỏe xương khớp

Cải bó xôi chứa lượng vitamin K dồi dào – một vi chất quan trọng tham gia vào quá trình hình thành osteocalcin, một loại protein giúp gắn kết canxi vào mô xương. Từ đó tăng mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương.

Ngoài ra, cải bó xôi còn cung cấp một lượng canxi tự nhiên, magie và photpho – những khoáng chất củng cố độ chắc khỏe của xương, hỗ trợ hoạt động của khớp. Các chất chống oxy hóa như lutein và beta-carotene trong cải bó xôi còn giúp giảm viêm, chống lại các gốc tự do gây thoái hóa khớp.

3. Tốt cho da và tóc

Cải bó xôi giúp nuôi dưỡng làn da và mái tóc từ bên trong. Cụ thể, hàm lượng cao vitamin A trong loại rau này hỗ trợ tái tạo tế bào da, duy trì độ ẩm tự nhiên và ngăn ngừa tình trạng da khô, bong tróc. Đồng thời, vitamin C có trong cải bó xôi đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp collagen.

Ngoài ra, cải bó xôi còn giàu sắt – khoáng chất giúp tăng cường lưu thông máu đến da đầu. Từ đó nuôi dưỡng chân tóc khỏe mạnh, giảm rụng tóc và kích thích tóc mọc dày hơn. Các chất chống oxy hóa như lutein, beta-carotene cũng giúp bảo vệ da và tóc khỏi tác hại của tia UV cùng các gốc tự do.

4. Giúp cải thiện thị lực

Trong cải bó xôi có hàm lượng cao hai chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin – các carotenoid được tìm thấy tập trung ở điểm vàng của mắt. Những chất này có tác dụng lọc ánh sáng xanh có hại, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể – hai nguyên nhân hàng đầu gây suy giảm thị lực ở người lớn tuổi.

Bên cạnh đó, cải bó xôi cũng cung cấp nhiều vitamin A dưới dạng beta-carotene – chất thiết yếu giúp duy trì lớp màng bảo vệ giác mạc, ngăn ngừa khô mắt và hỗ trợ tầm nhìn tốt trong điều kiện ánh sáng yếu.

Lưu ý khi sử dụng cải bó xôi

Dù cải bó xôi rất giàu dinh dưỡng, nhưng khi sử dụng cũng cần lưu ý một số điểm để tránh tác dụng phụ và tối ưu hiệu quả:

- Không ăn quá nhiều: Cải bó xôi chứa nhiều oxalat, kết hợp với canxi sẽ gây sỏi thận nếu ăn với số lượng lớn và kéo dài. Vì vậy, người có tiền sử sỏi thận nên hạn chế ăn quá thường xuyên, hoặc cần luộc sơ rồi bỏ nước để giảm lượng oxalat.

- Không kết hợp với thực phẩm giàu canxi lúc sống: Khi ăn sống, cải bó xôi có thể cản trở hấp thu canxi từ các thực phẩm khác như sữa, phô mai... do chứa axit oxalic. Nếu cần, hãy chế biến cải bó xôi trước để giảm tác động này.

- Không hâm lại nhiều lần: Cải bó xôi chứa nhiều nitrat tự nhiên, khi hâm nóng nhiều lần có thể chuyển hóa thành nitrit – một hợp chất có hại cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tuần hoàn và tiêu hóa.

- Chọn rau tươi sạch, an toàn: Nên chọn cải bó xôi có nguồn gốc rõ ràng, tránh rau nhiễm thuốc trừ sâu hoặc chất bảo quản, và luôn rửa kỹ trước khi chế biến để đảm bảo vệ sinh.

Theo Indiatimes, Healthline