Ngô xào - món ăn vặt giản dị mà khó chối từ
Món ngô xào dẻo thơm đậm đà là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của mình thời còn đi học, mùa đông ăn ngô xào kèm với tương ớt cay cay xuýt xoa thì ngon tuyệt!
 |
Nguyên liệu:
5 bắp ngô nếp non. Nếu không có ngô nếp thì bạn thay bằng 2 bắp ngô ngọt.
1 quả trứng gà,
¼ thìa cà phê muối
2 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê ruốc
5 cọng hành lá
2 củ hành khô
Dầu ăn. |
 |
Bước 1:
Tách rời hạt ngô. Nếu ngô non còn sữa khó tách hạt bạn có thể để bắp ngô thẳng đứng, cắt hạt từ trên xuống cắt sao cho gần lõi ngô là được. Mình tách được 1 bát ăn cơm đầy. |
 |
Bước 2:
Hòa tan muối, đường với 1 thìa canh nước. |
 |
Hành lá xắt khúc nhỏ. |
 |
Hành tím bóc vỏ, xắt lát. |
 |
Bước 3:
Làm nóng dầu trong chảo, cho hành tím vào phi hành hơi vàng thì tắt bếp và tiếp tục đảo. Vì dầu trong chảo còn rất nóng nên hành sẽ tiếp tục được phi và có màu vàng sậm hơn. |
 |
Phi hành xong bạn vớt ra đĩa nhỏ, để riêng. Lưu ý phi hành cần nhiều dầu thì hành phi mới ngon bạn nhé! |
 |
Bước 4:
Tiếp tục làm nóng chỗ dầu có sẵn trong chảo vừa phi hành để xào ngô luôn. Nếu bạn có bơ thì dùng bơ để xào bắp sẽ thơm ngon hơn nữa.
Xào ngô khoảng 1 phút thì bạn cho chén nước gia vị đã pha sẵn đổ vào và đảo đều 5 phút là ngô sẽ chín. |
 |
Cho hành lá và ruốc khô vào rồi tắt bếp, đây là món ăn mà người bán ngô xào thường bán. Bạn lưu ý là con ruốc khá mặn, bạn không nên cho nhiều nhé! |
 |
Bước 5:
Thêm trứng gà vào xào cùng ở bước cuối này để tạo sự khác biệt cho món ngô xào tại gia nữa là xong! |
 |
Khi ăn bạn lấy ngô ra đĩa, rắc hành phi lên ăn kèm; mình còn thêm cả tương ớt nữa, mùa lạnh ăn rất hợp. |
Món ngô xào dẻo thơm mà đậm đà này là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của mình thời còn đi học. Giờ đây khi đã trưởng thành, cũng ít ăn vặt hơn nhưng thỉnh thoảng mình vẫn thấy thèm món ăn này; có lẽ bởi nó gắn với một thời học trò thật hồn nhiên và trong sáng.
Dọc đường phố bây giờ mình vẫn thấy thường có những người đẩy xe đi khắp nơi bán ngô luộc, ngô nướng, ngô xào; và thậm chí có ngay cả những quán ở các vỉa hè nữa. Nếu chưa từng một lần nếm qua món này, mùa đông năm nay bạn hãy thử nhé; biết đâu nó lại trở thành món khoái khẩu mới của cả nhà đấy!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!