Củ sắn (củ mì) là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn được loại củ này.
Sắn nhiều tinh bột, năng lượng, vitamin C, nhiều cacbonhydrate, chất xơ, kali... vì thế đây là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên củ sắn là thực phẩm không thể ăn một cách tùy tiện.