Ngô có hạ được mỡ máu không? Muốn cholesterol ổn định, đừng bỏ qua 6 thực phẩm quen thuộc này

Ngày càng nhiều người quan tâm đến việc lựa chọn thực phẩm có lợi cho tim mạch, đặc biệt khi tỷ lệ rối loạn mỡ máu ngày càng gia tăng ở cả người trung niên lẫn người trẻ. Trong số những thực phẩm được nhắc đến nhiều, ngô được xem là lựa chọn lành mạnh nhờ giàu chất xơ và ít chất béo. Thậm chí, không ít người tin rằng chỉ cần ăn ngô thường xuyên là có thể giảm cholesterol.

Thực tế, ngô đúng là có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, nhưng đây không phải "thần dược" giúp hạ mỡ máu. Muốn kiểm soát cholesterol hiệu quả, điều quan trọng hơn là xây dựng một chế độ ăn đa dạng, cân đối và duy trì trong thời gian dài.

Ngô có giúp giảm mỡ máu không?

Ngô thuộc nhóm ngũ cốc nguyên hạt, chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B, khoáng chất cùng các hợp chất thực vật có lợi như phytosterol.

Trong đó, chất xơ đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Khi đi vào đường tiêu hóa, chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu cholesterol và chất béo, đồng thời hỗ trợ đào thải một phần cholesterol ra ngoài cơ thể.

Ngoài ra, phytosterol - hợp chất có cấu trúc tương tự cholesterol - cũng có khả năng cạnh tranh hấp thu với cholesterol tại ruột, từ đó góp phần làm giảm lượng cholesterol LDL (cholesterol xấu) trong máu.

Một ưu điểm khác của ngô là có chỉ số đường huyết thấp hơn so với nhiều loại tinh bột tinh chế như cơm trắng hay bánh mì trắng. Khi thay thế một phần tinh bột tinh chế bằng ngô hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt, cơ thể sẽ hạn chế tình trạng đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn, từ đó góp phần cải thiện quá trình chuyển hóa chất béo.

Tuy nhiên, lợi ích này chỉ phát huy khi ngô được sử dụng đúng cách. Ngô luộc, ngô hấp hoặc ngô nấu canh sẽ tốt hơn nhiều so với ngô chiên bơ, bỏng ngô nhiều đường hay các món chế biến cùng nhiều dầu mỡ. Quan trọng hơn, chỉ ăn ngô sẽ không đủ để kiểm soát mỡ máu.

Muốn cholesterol ổn định, hãy bổ sung thêm 6 nhóm thực phẩm này

1. Rau lá xanh đậm

Các loại rau như cải bó xôi, cải xoăn, rau bina, bông cải xanh hay rau cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin K và chất xơ.

Những dưỡng chất này giúp hạn chế quá trình oxy hóa cholesterol LDL - một trong những yếu tố thúc đẩy hình thành mảng xơ vữa động mạch. Đồng thời, việc ăn nhiều rau còn giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Các chuyên gia khuyến nghị người trưởng thành nên ăn ít nhất 300 - 400g rau mỗi ngày để đảm bảo lượng chất xơ cần thiết.

2. Yến mạch và các loại đậu

Nếu nhắc đến thực phẩm giúp kiểm soát cholesterol, yến mạch gần như luôn nằm trong danh sách được khuyến nghị.

Lý do là yến mạch rất giàu beta-glucan - một loại chất xơ hòa tan có khả năng tạo thành lớp gel trong đường ruột, giúp giảm hấp thu cholesterol từ thức ăn. Bên cạnh đó, các loại đậu như đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh hay đậu lăng cũng cung cấp lượng lớn chất xơ và protein thực vật, hỗ trợ cải thiện mỡ máu khi được bổ sung thường xuyên.

3. Các loại hạt

Hạnh nhân, óc chó, hạt điều, hạt dẻ cười hay hạt chia đều chứa nhiều axit béo không bão hòa, vitamin E và chất chống oxy hóa. Khi ăn với lượng vừa phải, các loại hạt có thể giúp tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt), đồng thời hỗ trợ giảm cholesterol LDL và triglyceride.

Tuy nhiên, vì chứa nhiều năng lượng nên mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng một nắm nhỏ, ưu tiên loại nguyên vị, không rang muối hoặc tẩm đường.

4. Cá biển

Các loại cá như cá hồi, cá thu, cá mòi hay cá ngừ là nguồn cung cấp omega-3 dồi dào. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh omega-3 có thể giúp giảm triglyceride trong máu, đồng thời hỗ trợ giảm viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Thay vì ăn nhiều thịt đỏ, các chuyên gia khuyến khích nên bổ sung cá biển khoảng 2 - 3 bữa mỗi tuần.

5. Trái cây giàu chất xơ

Táo, cam, bưởi, lê hay các loại quả mọng không chỉ giàu vitamin mà còn chứa nhiều pectin - một dạng chất xơ hòa tan có khả năng liên kết với cholesterol trong đường ruột và hỗ trợ đào thải ra ngoài. Dù tác dụng không đến ngay lập tức, nhưng việc duy trì thói quen ăn trái cây mỗi ngày sẽ góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch về lâu dài.

6. Đậu nành và các chế phẩm từ đậu

Đậu phụ, sữa đậu nành, đậu nành luộc hay các sản phẩm từ đậu đều là nguồn protein thực vật chất lượng cao. Nhiều nghiên cứu cho thấy việc thay thế một phần thịt đỏ bằng protein từ đậu nành có thể góp phần giảm cholesterol LDL, đồng thời hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Đây cũng là nhóm thực phẩm phù hợp với người lớn tuổi hoặc những người đang cần hạn chế chất béo bão hòa.

Đừng chỉ quan tâm ăn gì, cách ăn cũng rất quan trọng

Không ít người dành nhiều thời gian tìm kiếm những thực phẩm được quảng cáo là "hạ mỡ máu", nhưng lại bỏ qua những thói quen ăn uống hằng ngày. Thực tế, việc ăn đúng giờ, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, giảm đồ chiên rán, hạn chế nước ngọt và đồ uống có đường cũng góp phần quan trọng trong việc kiểm soát cholesterol.

Ngoài ra, duy trì cân nặng hợp lý, tập thể dục ít nhất 150 phút mỗi tuần, ngủ đủ giấc và bỏ thuốc lá cũng là những yếu tố không thể thiếu để bảo vệ hệ tim mạch.

Theo TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam,từng chia sẻ trên Báo Sức khỏe & Đời sống rằng không có một loại thực phẩm riêng lẻ nào có thể giúp hạ mỡ máu hay thay thế thuốc điều trị nếu người bệnh đã được chẩn đoán rối loạn lipid máu. Theo chuyên gia, điều quan trọng là xây dựng chế độ ăn cân đối với nhiều ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, trái cây, các loại đậu, cá và chất béo lành mạnh, đồng thời hạn chế chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và thực phẩm siêu chế biến.

Chuyên gia cũng nhấn mạnh, nếu đã có cholesterol cao, người bệnh cần khám định kỳ và tuân thủ hướng dẫn điều trị của bác sĩ. Việc chỉ trông chờ vào một loại thực phẩm như ngô hay bất kỳ "siêu thực phẩm" nào cũng khó mang lại hiệu quả như mong muốn.

Có thể thấy, ngô vẫn là thực phẩm tốt cho sức khỏe và hoàn toàn xứng đáng xuất hiện trong thực đơn hằng tuần. Tuy nhiên, thay vì kỳ vọng ngô có thể tự mình "đánh bại" cholesterol, bạn nên xem đây là một mảnh ghép trong bức tranh dinh dưỡng tổng thể. Khi kết hợp cùng rau xanh, các loại đậu, cá biển, trái cây, hạt dinh dưỡng và lối sống lành mạnh, việc kiểm soát mỡ máu sẽ hiệu quả và bền vững hơn rất nhiều.