Nhiều thực khách từng ăn sashimi mực từ nhà hàng trong các khách sạn 5 sao ở Hà Nội, TP.HCM đến các chợ cá ở Nhật Bản vẫn phải thừa nhận: miếng mực nhảy tươi rói ở Vũng Áng có một đẳng cấp rất riêng.
Những món ăn này đã trở thành một phần ký ức của người dân Hà Tĩnh.
Ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú và đa dạng, trong đó có cả những món ăn sống nhìn thôi đã phát thèm thế này.