Ở các tỉnh miền núi phía Bắc, loại rau này được chế biến thành các món ăn đặc sản vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Rau diếp cá là loại rau thường được dùng để ăn sống. Rau có vị tanh nên kén người ăn. Tuy nhiên, giá trị chữa bệnh của rau diếp cá là rất lớn.