Ăn rau thường xuyên rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, có một số loại rau quen thuộc có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu không được rửa sạch và chế biến đúng cách.
Một số loại rau không chỉ chứa ký sinh trùng trên bề mặt mà cả trong thân. Ăn rau chưa nấu chín, rau sống có nguy cơ mắc bệnh vì ký sinh trùng.