Người Nhật rất ít khi chiên trứng với hành lá, mà thay vào đó, họ dùng một loại rau có hương vị đặc biệt để ngừa bệnh và nâng cao tuổi thọ.
Trong sách Bản thảo thập di ghi nhận công dụng của cây hẹ: "Rau hẹ là ấm nhất, có ích cho người, nên ăn thường xuyên". Với riêng trẻ nhỏ, hẹ phát huy tính kháng sinh cực mạnh, có thể chữa được ho, sốt, trị cảm cúm...