Nổi tiếng khắp Trung Quốc với hương vị có 1-0-2, đậu phụ thối khiến người ăn lần đầu vừa tò mò vừa dè chừng: có người khẳng định "mùi y như chuột chết", trong khi kẻ khác lại mê mẩn vì hương thơm lạ tựa hoa trái.
Một miếng đậu phụ có thể phản ánh sự chênh lệch về đẳng cấp giai tầng và thực trạng đời sống xã hội thời nhà Thanh.