Ở các chợ phiên vùng cao Tây Bắc, giữa muôn vàn nông sản dân dã như măng khô, cua đá hay đuông cọ, có một loại đặc sản được người dân gọi bằng cái tên sang trọng – “vàng đen” của núi rừng.
Làm nên linh hồn cho các món ăn vùng rừng núi Tây Bắc không thể không nhắc đến 3 loại gia vị này.