Từ lâu, thịt bò được xem là nguồn bổ sung sắt hàng đầu. Tuy nhiên, nhiều thực phẩm khác cũng cung cấp lượng sắt đáng kể, góp phần đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
Theo số liệu từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, bộ phận này của gà có hàm lượng cholesterol cao gấp nhiều lần mỡ lợn. Khi ăn cần đặc biệt lưu ý nếu không sẽ gây hại cho sức khỏe.