Sữa chua là dạng lên men của sữa. Đôi khi sữa chua được tiệt trùng nhưng thường thì không. Sữa chua không được tiệt trùng sẽ hỏng sau một khoảng thời gian.
Tôi nói thẳng luôn, đó là các loại sữa chua công nghiệp đang bán ở trong nước không giúp ích cho việc bổ sung lợi khuẩn trong điều trị rối loạn tiêu hóa cả.