Đánh cá bằng chim cốc là một phương pháp đánh cá cổ truyền trong đó người đánh cá huấn luyện chim cốc để bắt cá ở các con sông. Đánh cá bằng chim cốc đã được thực hành ở Nhật Bản và Trung Quốc từ thế kỷ 3. Ở châu Âu, nó cũng đã từng được coi là một môn thể thao cho giới quý tộc.