Công thức "gây nghiện": Món thịt bò cuộn sốt tỏi ngon đến mức đồng nghiệp và hàng xóm tranh nhau xin ăn

Nhiều người thường nói "ăn thịt không tỏi, dinh dưỡng giảm nửa" vì tỏi không chỉ là gia vị mà còn là "chất xúc tác" giúp món ăn dậy mùi, thêm phần đậm đà. Người chuộng ăn sống, cắn tỏi chan chát với miếng thịt, miếng bánh, để hương vị đọng lại sâu trong khoang miệng. Nhưng với nhiều người, mùi tỏi sống khá gắt, khó chịu nên họ thường chế biến thành dạng tỏi băm, tỏi phi hoặc tỏi nghiền nhuyễn (sốt tỏi), vừa thơm lại dễ ăn.

Hôm nay, hãy thử món bò cuộn sốt tỏi - một công thức đơn giản nhưng thơm ngon đến khó tin. Lớp bò mềm béo ôm trọn lát dưa chuột thanh mát, hòa quyện với hỗn hợp nước sốt tỏi – ớt – giấm cay nồng, thêm chút dầu nóng rưới lên dậy hương, đảm bảo ăn một miếng là không thể ngừng đũa.

Bò cuộn sốt tỏi – Món ăn gây nghiện từ cái nhìn đầu tiên

Nguyên liệu:

- 500g thịt bò cuộn (loại dùng cho lẩu hoặc shabu shabu), 1 quả dưa chuột, 10g tỏi nghiền nhuyễn, 3 thìa canh ớt băm hoặc ớt chưng, 2 thìa canh nước tương (xì dầu), 2 thìa canh giấm đen (hoặc giấm gạo), 3g đường.

- Ít muối, vài lát gừng, hành hoa thái nhỏ, 25ml dầu ăn (ưu tiên dầu ngô hoặc dầu trung tính)

Cách làm chi tiết:

Bước 1: Chuẩn bị dưa chuột

Rửa sạch dưa chuột, dùng dao bào cắt dọc thành những lát thật mỏng. 

Sau đó cuộn từng lát lại thành hình tròn, xếp vào giữa đĩa, đây vừa là phần "nền" vừa là điểm nhấn thanh mát giúp món ăn không bị ngấy.

Bước 2: Làm sốt tỏi

Cho toàn bộ tỏi nghiền, ớt băm, nước tương, giấm, đường, ít muối và hành hoa vào bát. Trộn đều thành hỗn hợp sốt. Bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị cá nhân, thích cay thì thêm ớt, thích ngọt thì tăng chút đường.

Bước 3: Luộc bò

Đun sôi một nồi nước, cho thêm gừng và hành lá buộc túm để khử mùi thịt. Sau đó thả từng miếng bò cuộn vào chần chín. Vớt ra, để ráo nước. Lưu ý không luộc quá lâu, chỉ cần bò vừa chín tái là đủ mềm và giữ vị ngọt.

Bước 4: Trình bày

Xếp các cuộn thịt bò xung quanh vòng ngoài dưa chuột trong đĩa. Nhìn từ trên xuống, món ăn trông như một "bông hoa thịt bò" rất bắt mắt.

Bước 5: Rưới sốt và dầu nóng

Đổ đều phần sốt tỏi lên khắp mặt thịt bò. Sau đó, đun dầu thật nóng, rưới lên trên để kích hoạt hương vị giúp tỏi và ớt bốc mùi thơm, hòa quyện với thịt bò và nước sốt.

Bước 6: Trộn và thưởng thức

Trước khi ăn, bạn có thể trộn nhẹ toàn bộ phần bò, dưa và sốt để các hương vị hòa quyện đều. Mỗi miếng thịt bò sẽ ngấm đậm vị cay cay, chua nhẹ, thơm mùi tỏi, ăn kèm dưa chuột thì thanh mát cực kỳ.

Vì sao món ăn này lại "gây nghiện"?

- Thịt bò mềm, béo nhẹ, không khô như thịt luộc thông thường.

- Tỏi và ớt giúp món ăn bừng hương, kích thích vị giác.

- Giấm và dưa chuột tạo điểm nhấn thanh mát, không bị ngấy dầu mỡ.

- Hình thức bắt mắt, phù hợp làm món đãi khách, ăn nhẹ buổi chiều, hoặc đổi món cho bữa cơm gia đình.

Mẹo nhỏ khi chọn tỏi để món ăn thơm ngon hơn:

- Chọn tỏi tròn, múi đều, vỏ ngoài trắng, không dập nát.

- Tỏi ngon khi bóp vào cảm thấy chắc tay, không mềm xốp.

- Tránh mua tỏi đã mọc mầm, có vết mốc hoặc vỏ nhăn nheo – những củ này thường đã mất vị và nhanh hỏng.

Bò cuộn sốt tỏi không phải món ăn phức tạp, nhưng lại là "át chủ bài" mỗi khi bạn muốn chiêu đãi người thân, bạn bè. Hương vị đậm đà, hình thức đẹp mắt, nguyên liệu dễ mua, chẳng trách từ khi tôi nấu món này, hàng xóm và đồng nghiệp cứ cách vài ngày lại sang nhà "ăn ké". Hãy thử ngay công thức này, biết đâu bạn cũng sẽ trở thành "bếp trưởng nổi tiếng" trong mắt mọi người!

Chúc bạn thực hiện thành công!