Có món thịt kho "gia truyền", nhà tôi Tết nào cũng không thể thiếu
Với phần đông các gia đình, thịt kho trứng là đặc trưng ngày Tết. Còn đối với gia đình tôi, thịt kho tỏi cô đơn mới là món ăn không thể thiếu khi Tết đến xuân về.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt kho này:
800g thịt đùi heo hoặc thịt giò heo
3 muỗng mắm
2 muỗng đường
1 muỗng mật ong
1/3 muỗng cafe tiêu
1 muỗng rượu mai quế lộ (tuỳ thích)
2 hoa hồi
150g - 200g tỏi cô đơn
1 muỗng canh dầu ăn
Chế biến:
Thịt rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng vuông khoảng 5cm. Ướp với gia vị.
Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại, cho vào tủ lạnh để 2h hoặc qua đêm cho thấm gia vị.
Làm nóng chảo, cho tỏi và dầu ăn vào phi cho dậy mùi thơm rồi cho thịt vào chiên vàng (đường và gia vị sẽ chuyển màu vàng nâu) rồi tắt bếp. Chờ 2 phút sau thì bạn cho nước lọc vào xâm xấp mặt thịt, thêm 2 hoa hồi và tỏi cô đơn vào. Khi sôi lên vớt sạch bọt. Hạ lửa vừa nấu cho đến khi cạn nước kho sệt sệt là được Lúc này có thể nêm lại cho vừa theo khẩu vị. Sau đó cho ra đĩa trang trí thêm hành ngò cho đẹp là xong.
Thành phẩm:
Nói đến tỏi, bình thường mình hầu như không ăn do sợ mùi tỏi lắm, ăn một chút xíu thôi thì mùi nó ám ảnh cả ngày. Duy nhất mình chỉ ăn tỏi đen hoặc tỏi trong món thịt kho tỏi cô đơn này vì sau khi được kho kỹ với thịt, tỏi không còn mùi đặc trưng của tỏi tươi nữa mà bù lại có vị bùi bùi rất ngon và lạ miệng.
Một món ăn vừa ngon lại vừa đẹp - bạn nhớ thử ngay trong dịp Tết này nhé!