Mỗi chợ phiên lại có những điều thú vị và sản vật khác nhau. Ở chợ phiên Pò Tấu có nhiều món nương, món bản nhưng người ta cũng mê món bánh đúc làm từ ngô vàng, mộc mạc, chân phương nhưng ăn rồi là "dính".
Về Cao Bằng mà chưa một lần rảo bước quanh chợ phiên thì quả là thiếu sót lớn, bởi nơi đây không chỉ bán sản vật nức tiếng mà còn gói trọn cả nhịp sống chân chất, hồn hậu và nền ẩm thực mộc mạc của bà con miền núi.