Cách xào thịt bò mềm ngon hết cỡ - bạn đã chắc mình xào thịt bò đúng cách chưa?

Thịt là nguồn dự trữ năng lượng trực tiếp nhất cho cơ thể chúng ta. So với thịt lợn, thịt bò có hàm lượng chất béo ít hơn và protein chất lượng cao. Ngoài ra, nó cũng rất giàu chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho và sắt. Ăn thêm vài miếng cũng không lo bị béo.

Thịt bò với hành tây là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo, không chỉ vì rất hợp khẩu vị mà còn vì hành có tác dụng tốt cho tiêu hóa. Lúc đó bạn sẽ không phải lo lắng về việc ăn quá nhiều thịt sẽ gây khó chịu cho dạ dày nữa.

Món xào ngon này vừa đơn giản lại vừa đậm đà. Nó rất tuyệt để ăn kèm cơm nóng. Nhưng luôn có thắc mắc về việc nên xào hành tây hay xào thịt bò trước. Sau đây là bí quyết xào thịt bò mềm ngon để bạn áp dụng.

Cách xào thịt bò mềm ngon

1

Thái thịt

Cắt thăn bò thành từng lát mỏng. Chia sẻ với bạn một bí quyết để cắt thịt thành từng lát mỏng đều nhau, đó là cho thịt vào tủ lạnh cho đông cứng lại, dùng tay ấn mạnh vào thấy thịt không bị lún xuống là được, sau khi lấy ra có thể dễ dàng thái miếng. Nhưng bạn cũng không nên để lâu quá thịt đông đá quá cứng khi xào sẽ tiết ra nhiều nước hơn.

2

Thái hành tây

Gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài hành tây tím. Có nhiều loại hành tây với màu sắc khác nhau nhưng hành tây màu tím có màu sắc rực rỡ, giòn và không hăng. Khi xào hành sẽ mềm mà không bị nát, loại hành tây này xào với thịt bò sẽ ngon hơn hành vàng. Sau đó cắt hành theo chiều dọc của củ.

3

Xào thịt bò

Đổ một ít dầu vào chảo, cho hành tây vào phi thơm, rắc một chút muối cho mềm, khi muối vừa quyện vào hành thì trút ra đĩa để riêng.

Tiếp tục dùng chảo vừa xào hành, cho thêm chút dầu ăn, không cần đợi dầu nóng, đổ các lát thịt bò vào chảo và dùng thìa tán thật nhanh để các lát thịt không bị dính vào nhau.

Sau khi thịt chuyển màu, rắc một chút muối và nước tương vào đảo đều, thịt bò hơi sém cạnh là được.

Đổ nhanh hành tây và rắc chút hạt tiêu đen vào, xào vài lần rồi múc ra đĩa.

Thành phẩm thịt bò xào hành tây

Hành nên được xào trước vì nó không quá cay. Ngoài ra cần xào hành trước vì thời gian chín của hành tây sẽ lâu hơn so với thịt bò. Nếu cho hành tây vào sau sẽ làm cho lát thịt bò bị xào chín kỹ quá mà hành lại chưa chín. Phương pháp này có thể áp dụng nếu để chế biến các món xào khác như thịt bò xào ớt chuông hay các loại rau củ khác.

Thịt bò xào hành tây siêu đưa cơm. Những lát thịt mỏng, mềm kết hợp với hành tây ngọt thơm mà không bị ngấy.

Chúc bạn thành công với cách xào thịt bò này nhé!