Món sườn rán thành công phải giữ độ ngọt lịm của thịt, bên ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn mềm, không bị khô.
Món sườn chiên mắm làm theo công thức này mềm bóng, mặn - ngọt - cay hài hòa tròn vị, ăn với cơm trắng là số 1 luôn!