Cách Chiên Cá Giòn Ngon Và Không Bị Bắn Dầu
Nhà mình mọi người rất thích ăn cá chiên chấm nước mắm hay nước tương nhưng mỗi lần nấu thường nhanh bị khét hoặc dầu bắn tung tóe gây phỏng rất nguy hiểm. Nếu cho ít dầu thì cá thường bị nát hoặc chiên không vàng đều, mình đã tìm các bí quyết nhỏ là vắt chút nước cốt chanh cho vào cá khi ướp sẽ giúp cá chiên giòn vàng rụm và rất ngon, dầu cũng ít bị bắn ra ngoài hơn. Nhớ lưu ý để lửa vừa thôi để tránh cá bị khét nhé chúc mọi người ngon miệng.
Nhà mình thích ăn các món cá chiên như cá bóp chiên giòn, cá thu chiên nước mắm hay nói chung các loại cá biển và gà chiên. Những lần đầu tiên mình chiên cá thường không được vàng đều chỗ khét chỗ chưa chín hoặc có đôi khi cá chiên không giòn lắm ăn không ngon như ở ngoài quán họ thường làm. Sau này mình cũng hay bị dầu bắn ra ngoài gây bỏng nên nản luôn ít khi làm món chiên nữa, có người chỉ mình đổ nhiều dầu thì chiên sẽ mau vàng đều và món ăn ngon nhưng mình thấy nhiều dầu chưa hẳn đã tốt, mỗi lần nấu xong lượng dầu còn dư nhiều rất phí phạm nên không có làm theo. Một lần mình xem người bạn chiên cánh gà đã vắt nước cốt chanh vào miếng gà vàng ươm như ngoài quán bán ăn lại giòn và ngon lắm nên áp dụng lên cá chiên thử thật không ngờ lại thành công. Cá rửa sạch áo qua chút nước cốt chanh vừa khử mùi tanh vô cùng hiệu quả lại giúp cá chiên không bị nát, mau chín vàng đều lại cực kỳ giòn và ngon nữa, thêm cái nước cốt chanh giúp dầu không bị bắn tung tóe ra ngoài nên việc chiên cực kỳ dễ dàng hơn và không cần tốn nhiều dầu ăn mới làm được món ăn ngon lành.
