Không mang vẻ ngoài hào nhoáng hay đắt đỏ, cá thửng hun khói mía mộc mạc như chính con người xứ Nghệ. Món ăn từng là thứ "xa xỉ" thời bao cấp, thường chỉ dành cho người có điều kiện hay phụ nữ mới sinh nay lại trở thành thức quà đặc sản níu chân biết bao du khách khi ghé thăm vùng biển Cửa Lò.