Loài cá bé như tăm, thân trong như sợi thủy tinh không chỉ là đặc sản hiếm mà còn là hương vị thanh mát đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.
Cá ngần không chỉ ngọt, mềm mà còn là cá sạch vì không thể nuôi nhân tạo, nổi tiếng nhất ở Việt Nam là cá ngần sông Đà; vậy cá ngần nấu món gì ngon?