Cá khoai có thân hình dài ngoằng, da trơn, thịt trắng mềm đến mức dễ nát khi nấu, vốn là loại cá ít được chú ý ở các vùng biển. Tuy nhiên, vào thời điểm khan hiếm, loài cá này đã được bán với giá từ 750.000 đồng đến 1 triệu đồng một ký mà vẫn không đủ hàng.