Công đoạn chế biến những sợi bún đầy cầu kỳ cộng với những con vịt béo tốt được chăn nuôi tự nhiên đã tạo nên hương vị đặc biệt của bún vịt ở Hà Giang.
Vịt om sấu nấu theo cách này vừa nhanh vừa ngon, thịt vịt mềm thơm, nước dùng ngọt đậm cực kỳ hấp dẫn.
Không bảng tên, nằm sâu hút trong hẻm nhưng quán bún vịt này luôn đông nghịt khách. Trung bình mỗi ngày quán chỉ bán 1 tiếng là đã hết nhẵn hàng.
Quán bún măng vịt nhỏ nằm trong hẻm trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh đạt đủ các tiêu chí: ngon, bổ, rẻ.