Cho đến 10 năm trở lại đây, bánh mì Sourdough đã quay trở lại trên khắp thế giới, trong căn bếp của nhiều gia đình và nhiều cửa tiệm bánh mì Sourdough bắt đầu "khai sinh" (trích sách Bánh mì lang thang của tác giả Hương Thảo).