Loại rau gia vị cực tốt vào mùa xuân, kết hợp với trứng làm món bánh ăn vừa ngon lại giàu dinh dưỡng Ăn ngon - Ca dao có câu rằng 'Gió đông lạnh buốt tái tê. Thanh hao lá hẹ tràn trề cỗ xuân'. Đây chính là kinh nghiệm ăn hẹ tốt nhất mà người xưa đúc kết được.