Bàn về ẩm thực phương Nam, chỉ món gà thôi cũng làm nhiều người choáng ngợp về sự đa dạng của món ăn và nghệ thuật sáng tạo tuyệt vời của các đầu bếp. Gà ác tiềm nước dừa tươi là một trong số đó.
Trong tâm thức của người dân Nam bộ trước đây cá kèo (cá bống kèo) là “cá nhà nghèo”. Thế nhưng ngày nay nó đã trở thành món ăn đặc sản được nhiều người ưa thích.