8 món ăn của người Hoa được yêu thích vì "hợp cạ" khẩu vị người TP.HCM

Các món ăn Trung Hoa không chỉ là loại ẩm thực được "highlight" của những ai sinh ra và lớn lên tại TP.HCM mà còn thu hút nhiều người tha phương đến TP.HCM sinh sống. Để thưởng thức các món Trung Hoa được "đánh giá 5 sao" không nhất thiết phải vào nhà hàng sang trọng, có nhiều quán lề đường được các dân "sành" ăn nhớ lâu trong đầu vì mang đến hương vị “đúng điệu” cùng mức giá bình dân.

1. Hủ tiếu xào bò sốt tiêu đen

Quán tên Sâm Ký nằm ngay đầu hẻm 95 Phạm Phú Thứ, Quận 6. Quán của anh Sâm là quán bột chiên, nhưng món được thực khách gọi nhiều nhất lại là hủ tiếu xào bò sốt tiêu đen. Món hủ tiếu xào cùng nước sốt đậm đà và thơm, hòa quyện với sợi hủ tiếu mềm, dai. Thịt bò được xào riêng nên vẫn giữ được sự nóng hổi và nước ướp đậm vị. Món ăn này có vị “chát nhẹ’’ đặc trưng của món Hoa.

Xe hủ tiếu xào bò của anh Sâm lúc nào cũng đông nghịt khách, có cả khách mang đi và ăn tại chỗ. Tuy nhiên để thưởng thức mùi vị trọn vẹn nhất, khuyến khích thực khách vẫn nên ngồi lại quán. Ngoài hủ tiếu, ở quán của anh Sâm còn có nui sốt tiêu đen, bánh củ cải kèm tôm sốt tiêu đen,... cũng đáng để thưởng thức.

2. Bánh trứng Hong Kong

Với những ai có niềm yêu thích ẩm thực Trung Hoa tại TP.HCM thì không thể không biết đến Tiệm bánh trứng Hồng Phát có tuổi đời đã 80 năm này. Ở đây là một cái lò bánh lớn của người Hoa nhưng chỉ bán từ sáng tới trưa, vì vậy để thưởng thức được bánh này khách còn gọi vui là phải đi "săn". Quán nằm ngay chung cư Ngô Gia Tự, có một thời gian cực "hot'' trên mạng xã hội và cộng đồng mạng chấp nhận đến quán xếp hàng dài chờ hơn cả tiếng đồng hồ để quán mở cửa mà mua bánh.

Bánh trứng này xuất xứ từ Quảng Đông, được bán qua nhiều đời ở đất TP.HCM với công thức gia truyền đặc biệt. Ấn tượng đầu tiên là bánh có màu vàng tươi óng ánh cùng lớp nhân “béo ngậy”. Vỏ bánh mềm, vừa ăn, vẫn mang một màu vàng nhạt chứ không bị cháy xém. Phần trứng cực mịn và không hề có vị tanh. Bánh ở đây chất lượng từ mùi vị đến cách đóng gói, cô chú cẩn thận đặt bánh trên lớp giấy nhẹ, phía trên nhân phủ một lớp nilon để ngăn bụi rất cẩn thận.

3. Bánh cuốn Quảng Đông

Bánh cuốn Quảng Đông khác với bánh cuốn Việt Nam ở việc bánh được tráng bằng tay thay vì trên nồi hấp. Trên con đường Dương Đình Nghệ có rất nhiều quán bán bánh cuốn, tuy nhiên nên ghé thử quán ở số 26 vì giá cả phải chăng đi kèm chất lượng cực đỉnh.

Bánh cuốn ở đây có nhân rất phong phú bao gồm xá xíu, trứng, thịt lợn băm, tôm, bò. Nước chấm chính là yếu tố khiến quán giữ chân được nhiều thực khách ghé đến. Nước tương (xì dầu) kèm với một chút sa tế tôm, có mùi thơm của tỏi và sả khiến món ăn đậm vị hơn. Bánh cuốn dai, mềm và mỏng nên ăn không bị ngấy. 

4. Bánh mì cadé 

Xe bánh mì của cô Hồng Hoa bán đến nay đã được 30 năm tại Quận 8. Mở bán vào lúc 6 giờ sáng, nhưng có hôm chưa đến 8 giờ đã hết sạch. Cadé là sự hòa trộn giữa bơ, trứng, sữa, nước cốt dừa - loại nước cốt đặc biệt của người Malaysia gốc Hoa. Cadé được cô Hoa đặt hàng từ một người gốc Hoa gần nhà, chế biến theo công thức gia truyền. 

Mặc dù xe bánh mì đông khách hối thúc nhưng cô Hoa luôn bán với thái độ vui vẻ, niềm nở nên có rất nhiều khách quen. Bánh mì lúc nào cũng nóng hổi kèm với nước sốt cadé béo ngậy, chỉ 15 nghìn cho bữa sáng nạp đầy năng lượng bắt đầu một ngày làm việc mới. Ngoài bánh mì, cô Hoa còn bán kèm bánh quai vạc và xôi đậu phộng cũng được sự ủng hộ của nhiều người.

5. Bánh đúc củ cải

Quán bánh đúc chính gốc Triều Châu của chú Lương Tử đã tồn tại hơn 35 năm tại TP.HCM. Món bánh đúc củ cải còn có tên gọi khác là Xôi Xá Bấu, là một món ăn quen thuộc trong gia đình của người Hoa. Món này làm từ củ cải xay nhuyễn nên có vị bùi bùi lạ miệng ăn kèm với nướng tương (xì dầu) và rắc thêm tí đậu phộng. Tuy là một món bánh đơn giản nhưng mang lại nhiều hương vị do cách chế biến kỳ công và tỉ mỉ của chú Lương Tử. Mỗi miếng bánh có giá 12.000đ nếu mua mang đi, còn ăn tại chỗ thì 10.000đ. 

Quán bánh đúc của chú gắn liền với khu Chợ Lớn sầm uất. Mặc dù không phải người Hoa nhưng một khi đã thưởng thức món ăn này sẽ quay lại lần hai, người dân xung quanh đều là khách ruột của chú chủ quán. 

6. Dimsum Xóm Đất

Quán Dimsum Xóm Đất đã bán được 3 đời tại TP.HCM với giá cả phải chăng chỉ 17.000đ/dĩa đồng giá. Vỏ của bánh dẻo, mỏng cùng nhân rất phong phú bao gồm thịt, tôm, cá khi nhai cảm thấy rất chắc thịt. Điều thực khách lui tới thường xuyên là được tận mắt nhìn thấy dimsum hấp nóng tại chỗ khi gọi món và đem ra dĩa nhanh. Dù quán không có chi nhánh, không bảng hiệu, chỉ là một quán nhỏ nằm trên vỉa hè Xóm Đất nhưng lúc nào cũng tấp nập người. 

7. Bánh xếp người Hoa

Quán Bánh xếp tại con hẻm 183 Tân Hòa Đông lúc nào cũng đông khách vì bánh dẻo và dai, cùng phần nhân chất lượng ăn kèm với nước mắm ớt chua ngọt. Đây là món ăn sáng quen thuộc của người dân Quận 6 vì phần ăn khá no bụng. Một phần 10 cái có giá 30.000đ rất phù hợp cho nhân viên văn phòng cần một bữa sáng hay bữa trưa no lâu nhiều dinh dưỡng.

8. Mì vịt tiềm

Nhiều người thường hình dung món mì vịt tiềm lúc nào cũng nhiều dầu mỡ và đậm mùi vịt. Tuy nhiên quán mì vịt tiềm A Hìn với chất lượng món luôn được ưa chuộng bởi nước mì đậm đà và không hăng mùi thuốc Bắc. Miếng gà to, chắc thịt, mềm và ngọt nước, ăn kèm với rau và nấm mộc nhĩ. Đặc biệt, vị nước chấm đậm đà sẽ giúp người ăn không bị ngấy.