Mùa hè ăn gì mát nhất? Thử ngay thạch bạc hà thơm lừng, mềm mịn, siêu bắt vị!

Những ngày cuối hè nắng rát, không gì dễ chịu hơn một món tráng miệng mát lạnh, nhẹ nhàng và trong trẻo như chính tiết trời chuyển mùa. Thạch bạc hà với màu xanh tươi mát, hương thơm nồng nàn và vị ngọt dịu nhẹ không chỉ là món ăn, mà còn là một cách để bạn đánh thức mọi giác quan, thanh lọc cảm xúc và tận hưởng mùa hè trọn vẹn nhất. Công thức cực dễ, nguyên liệu đơn giản, ai cũng có thể làm thành công ngay từ lần đầu.

Món quà cuối hè: Thạch bạc hà mát lạnh, thơm dịu, mềm tan trong miệng

Nhắc đến bạc hà, người ta thường nghĩ đến một loại rau thơm giúp dậy vị món ăn, hay đơn giản là vài lá nhỏ trang trí cho đẹp mắt. Nhưng ít ai biết rằng bạc hà cũng có thể trở thành nhân vật chính trong món tráng miệng cực kỳ "giải nhiệt", đó chính là thạch bạc hà.

Với mùi thơm the mát đặc trưng, bạc hà không chỉ khiến đầu lưỡi bạn bừng tỉnh mà còn giúp thanh lọc, làm dịu cái nóng oi ả mùa hè. Khi kết hợp cùng bột rau câu trắng (thường gọi là "bạch thạch"), bạc hà sẽ tạo nên món thạch mềm mịn, mát lạnh và đặc biệt có sắc xanh nhạt tự nhiên vô cùng bắt mắt.

Nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm:

- Lá bạc hà tươi: 80g (chỉ lấy phần lá non, bỏ phần già và cứng)

- Bạch thạch (bột rau câu trắng): 30g

- Đường hoa nhài (hoặc mật ong/đường thốt nốt/đường nâu): lượng tùy khẩu vị

- Nước lọc: 1200ml

Cách làm thạch bạc hà siêu dễ, siêu nhanh: 

Nhặt sạch phần lá non, bỏ các cọng già hoặc bị dập. Rửa sạch rồi để ráo. Cho lá vào máy xay sinh tố cùng 1200ml nước lọc, xay thật nhuyễn.

Dùng rây hoặc túi lọc để lọc lấy phần nước cốt bạc hà. Sau đó đun nhỏ lửa trong nồi nhỏ, vớt hết bọt nổi lên để món thạch mịn và trong hơn.

Tắt bếp, khi nước bạc hà còn nóng, cho từ từ bột bạch thạch vào, khuấy đều tay để không bị vón cục. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc cốc nhỏ, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1–2 tiếng.

Khi thạch đã đông hoàn toàn, nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn. Bày ra bát, rưới chút đường hoa nhài hoặc mật ong lên mặt, trang trí thêm vài lá bạc hà tươi. Một món tráng miệng thơm dịu, ngọt nhẹ, mát lành đã sẵn sàng "đánh thức" vị giác của bạn.

Bí quyết để món thạch bạc hà hoàn hảo:

- Chọn lá tươi: Lá càng non càng thơm, ít đắng, dễ xay và lên màu đẹp.

- Lọc kỹ hai lần: Sau khi xay và sau khi đun giúp loại bỏ tạp chất, thạch sẽ trong và mịn hơn.

- Làm lạnh đủ thời gian: Thạch để tủ mát lâu hơn sẽ có kết cấu vững và độ mát lý tưởng.

Bạn có thể linh hoạt thay đường hoa nhài bằng nước cốt dừa, nước đường thốt nốt, mật ong hoặc siro trái cây. Mỗi loại sẽ mang đến một hương vị rất riêng, phù hợp với khẩu vị từng người trong gia đình.

Vị bạc hà thơm the dịu nhẹ, thạch mềm tan trong miệng, ngọt ngào mà không gắt, khiến món ăn này trở thành "trợ thủ giải nhiệt" tuyệt vời cho những ngày cuối hè oi ả. Dù dùng sau bữa cơm hay làm món ăn vặt buổi chiều, thạch bạc hà đều mang lại cảm giác dễ chịu, sảng khoái.

Trong những ngày hè nắng nóng hãy thêm vài món mát lành, đơn giản mà tròn vị như thạch bạc hà. Đó không chỉ là món ăn, mà còn là cách bạn nâng niu bản thân, chăm sóc gia đình, và lưu giữ những khoảnh khắc dịu dàng của mùa hạ.

Chúc bạn thực hiện thành công!