Tôi là Amanda Montell - Biên tập viên của chuyên trang làm đẹp Byrdie. Tôi đã có một  hành trình ăn kiêng với phương pháp mới: Chỉ ăn hoa quả trong vòng 1 tuần, và hiệu quả thì cực kì bất ngờ.

Trước hết bạn phải hiểu: "Chế độ ăn kiêng với trái cây (Fruitarian Diet)  là gì?". Người thực hiện chế độ ăn kiêng với trái cây chỉ ăn trái cây và chủ yếu là trái cây tươi hàng ngày. Để được coi là một người theo chế độ ăn kiêng với trái cây, bạn phải nhận được 50 - 75% calorie mỗi ngày từ trái cây. Ngay cả Steve Jobs - cha đẻ của Apple cũng là người theo chế độ ăn kiêng với trái cây nghiêm ngặt, ông chỉ ăn toàn trái cây, các loại quả hạch và hạt khô.

Amanda Montell

Người ăn thuần chay chỉ tránh các thực phẩm nguồn gốc từ động vật, họ vẫn có thể tiêu thụ các loại đồ ăn nguồn gốc từ thực vật, các loại gia vị, thảo mộc, bánh kẹo… Còn người ăn chế độ ăn kiêng với trái cây chỉ ăn trái cây và ăn thêm một số loại hạt.

Trước khi quyết định ăn kiêng kiểu chỉ có trái cây, tôi cũng hơi "hãi" vì thực đơn khá ngặt nghèo: chỉ có quả tươi và hạt, không gạo, không đồ ăn đã chế biến. Những người ăn kiêng theo cách ngặt nghèo nhất thậm chí còn chẳng ăn rau, chỉ có hoa quả mà thôi.

Steve Jobs cũng áp dụng phương pháp ăn kiêng này.

Và rồi tôi quyết định thử thách bản thân. Để xem mình có thể thực hiện được trong bao lâu!

Tôi không nhắm tới mục đích giảm cân. Nhưng ý tưởng thức dậy với vòng eo phẳng lỳ khiến tôi hào hứng.

Thêm nữa, phương pháp này giúp tôi loại bỏ các đồ ăn nhanh và ăn nhiều hoa quả tươi hơn - điều mà thường ngày có thể bị bỏ qua. Như vậy, chúng sẽ giúp tôi có thói quen ăn uống tốt hơn. 

Đêm trước khi bắt đầu, tôi ăn một rổ lớn hoa quả (ăn kiểu này rất rẻ) và bữa pizza cùng cupcakes cuối cùng. Ngày hôm sau tôi đã là người chỉ ăn hoa quả rồi. 

Thực đơn

Bữa sáng: Sinh tố với ba quả chuối, blueberries và một cốc sữa dừa. 

Ăn nhẹ sáng: Một đĩa đào sấy

Bữa trưa: Hai tô lớn salad hoa quả với đầy chuối, nho và dâu rừng (cung cấp vitamin B12)

Ăn nhẹ trưa: Một đĩa sung khô

Bữa tối: Một tô lớn gồm bơ, dưa chuột, cà chua trộn với dầu ô liu, chanh, muối và tiêu

Tráng miệng: Một túi hạnh nhân tươi

Nguyên ngày đầu, ai cũng hỏi tôi: "Có đói không" và "Hôm nay đi vệ sinh bao nhiêu lần rồi?" Câu trả lời của tôi là "Ngạc nhiên là không" và "Nhiều lắm".

Thật lạ, nhưng tôi chẳng thấy đói chút nào. Phương pháp này không đòi hỏi phải khống chế khẩu phần ăn. Phải khẳng định là ăn theo cách này cũng không thực sự thoải mái lắm. Bạn sẽ đi vệ sinh khá nhiều vì hoa quả chứa toàn nước và chất xơ - hai thành phần đi thẳng qua hệ tiêu hóa. Cả ngày, tôi có thể nghe tiếng bụng mình đang tiêu hóa đồ ăn. Nhưng chắc chắn, ngày hôm sau bạn sẽ thức dậy với cảm giác nhẹ nhàng vô cùng.

Bụng tôi thấy phẳng hơn hẳn chỉ sau 1 ngày. Với kết quả như thế, tôi chỉ có một suy nghĩ: Tiếp tục thôi!

Có hiệu quả không?

Ngày thứ hai của tôi cũng tương tự như ngày đầu. Chỉ có một chi tiết: tôi có một bữa tiệc và sẽ phải uống rượu vào 7 giờ tối. Có một loại cocktail cho dân ăn kiêng với bơ, và tôi đã uống một hai ly. Và, dù đã phạm lỗi, tôi vẫn không muốn móc họng. Chuyên gia sức khỏe nói đây là lỗi thông thường. Không nên vì một lỗi nhỏ mà từ bỏ hết. Và, 75% lượng đồ ăn tôi sử dụng trong ngày vẫn là hoa quả, nên tôi vẫn là người chỉ ăn hoa quả, kiểu thế. Tôi thức dậy hôm sau với cảm giác tương tự như ngày đầu. Cocktail và bánh mì đã không hại tôi. Và tôi thấy mình khá ổn với cách này.

Đây cũng là phương pháp được nhiều người trên thế giới áp dụng.

Kết quả

Sau một tuần chỉ ăn hoa quả, tôi cảm thấy tràn trề năng lượng. Tôi thấy mình thành công vì đã bỏ lại những thói quen xấu . Tôi kết thúc ăn kiêng 3 tuần rồi và vẫn chưa ăn một bữa đồ đóng hộp và đồ ăn nhanh nào. Tôi không khuyến khích bạn ăn trái cây 100% toàn bộ thời gian. Và các chuyên gia sức khỏe cũng vậy. Nếu ăn trong thời gian dài, tất nhiên sẽ có tác dụng phụ khi lượng đường trong hoa quả sẽ tăng đường trong máu, có thể dẫn tới đột quỵ, thiếu sự tập trung và nhiều hơn thế. Thực tế, cũng rất khó để có đủ chất dinh dưỡng từ việc chỉ ăn hoa quả. Bạn vẫn cần protein, omega 3, chất sắt, vitamin D...

Vì vậy, kiểu ăn kiêng này chỉ nhắc tôi một điều đơn giản: Ăn nhiều đồ ăn tươi hơn. Giờ đây, tôi ăn ba hoặc hai quả chuối cho bữa sáng thay vì vài thanh kẹo bánh ngọt. Khi làm bánh mì, tôi ăn cùng bơ và cà chua thay vì pho mát ăn kiêng. Nếu tôi muốn bụng phẳng hơn nữa, tôi sẽ thử ăn thêm một tuần nữa. Quan trọng nhất là tôi học được cách lắng nghe cơ thể mình. Quan tâm tới chúng. Tôi nghĩ điều quan trọng nhất, chế độ ăn kiêng hoàn hảo cần có thời gian vì nó là một bước đi trên cả quãng đường dài. 

Nguồn: Byrdie