Bé Min, gần 10 tháng tuổi là một em bé cực kỳ may mắn vì có mẹ Mai Mun (Hà Nội) luôn chăm chút mỗi bữa ăn của bé như một công trình nghệ thuật vậy. Những khay thức ăn luôn chứa đựng tất cả sự kiên nhẫn, công sức, tính sáng tạo và cả tình yêu thương của mẹ. Vì vậy, những bữa ăn của hai mẹ con nhà Min luôn được rất nhiều mẹ khác ngưỡng mộ và học tập.

Hai mẹ con chị Mai và bé Min.

Đặc biệt là những bữa sáng khi mẹ có thời gian để bày biện cho Min trước khi đi làm. Chị Mai thường dành khoảng 15 – 30 phút mỗi sáng, tận dụng những nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh và chuẩn bị từ 3-4 món ăn bày lên khay cho con trai. Các món ăn sáng chủ yếu là cháo, súp, mì hoặc bánh sandwichs...

Những món ăn luôn được mẹ bày biện rất đẹp. Trong ảnh là sinh tố bơ chuối cải kale, trà lúa mạch.

Bé Min được mẹ hướng theo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật từ 6 tháng và đang cùng mẹ đi đến giai đoạn thứ 3: Giai đoạn 1 (từ 5-6 tháng tuổi) chủ yếu là để cho bé làm quen với thức ăn ngoài sữa và cho bé tập nuốt nên được chế biến dưới dạng bột và sánh để bé dễ nuốt. Giai đoạn 2 (từ 7-8 tháng tuổi) là khi bé bắt đầu dùng lưỡi để đưa thức ăn vào cổ họng để nuốt nên giai đoạn này thường là ninh mềm, nghiền sơ. Bé Min đang ở giai đoạn 3 (từ 9-11 tháng tuổi) khi bắt đầu biết nhai trệu trạo vì vậy thức ăn được ninh mềm, cắt thô để tập nhai, đồng thời sẽ cho bé tập bốc thức ăn nữa.

Bé Min được mẹ làm quen với đa dạng các loại thức ăn, có thể tự bốc hoặc đút tùy đặc thù món ăn.

Chị Mai cho bé Min ăn đa dạng nhóm thực phẩm và cách chế biến theo đúng lứa tuổi. Trước mỗi giai đoạn, chị luôn tìm hiểu kĩ tại thời điểm này con có thể ăn được nhóm thức ăn gì, có những thực phẩm gì kị nhau. Khi chế biến thì cố gắng là tăng dần độ thô để con rèn luyện được kĩ năng nhưng cũng không cứng nhắc, luôn luôn phải quan sát để chế biến phù hợp vì mỗi đứa trẻ sẽ có những khả năng nhất định.

Phương pháp chế biến thì đa dạng từ hấp, luộc, nấu, xào, nướng... để con không bị nhàm chán. Với những bữa ăn dặm kiểu Nhật thì việc cân bằng dinh dưỡng giữa các nhóm chất tinh bột, đạm và vitamin là rất quan trọng nên khi sắp xếp lên thực đơn cho Min, chị cũng cố gắng theo như vậy.

Một trong những bữa sáng mẹ chuẩn bị cho Min: Cháo yến mạch sốt xoài rắc vụn dừa, kiwi.

Vì được định hướng ngay từ đầu nên đến bây giờ, thói quen ăn uống của Min khá tốt và rất hợp tác với mẹ. Dù không phải bữa ăn nào bé cũng ăn hết tất cả các món nhưng cả hai mẹ con vẫn đều rất vui. Chị Mai quan niệm: “Các bé cũng giống như người lớn, có món thích và có món không thích thôi. Nên mình không ép con nhiều, chủ yếu là để con được tận hưởng những giờ ăn vui vẻ. Và mẹ thì từ bữa ăn có thể hiểu thêm nhiều về sở thích của con để điều chỉnh sau đó.”

Mẹ sẽ dựa trên sở thích của con để điều chỉnh các bữa ăn.

Bữa sáng của bé Min thường bắt đầu vào lúc 8 giờ rưỡi sáng và kết thúc trong khoảng 30 phút. Tùy đặc thù của các món ăn mà bé Min được tự bốc hay là được đút bằng thìa. Ví dụ như với các món súp, cháo, bé sẽ được bà hoặc mẹ đút thìa. Còn với những món như bánh mì, trái cây, rau củ… cắt thô thì bé sẽ được tự khám phá.

Thường thì chị Mai sẽ suy nghĩ trước về việc nấu gì cho con từ hôm trước, nhưng nhiều khi thực đơn cũng sẽ thay đổi tùy xem hôm đó có nguyên liệu gì tươi mới hơn. Đặc biệt có nhiều hôm là "nhà ăn gì Min ăn nấy" bởi chị sẽ trích một phần đồ ăn nấu cho người lớn, không nêm nếm gia vị và chế biến một chút là thành đồ ăn cho con. Nhờ vậy mà chị vừa có thể tiết kiệm thời gian để kịp giờ đi làm, vừa có thể cho con làm quen với những đồ ăn con sẽ được ăn sau này.

Hãy cùng tham khảo thêm một số thực đơn bữa sáng mà chị Mai đã rất sáng tạo và khéo léo để nấu cho bé Min:

Bột diêm mạch (quinoa cereal) sốt chuối rắc bột quế, sinh tố xoài.

Pancake chuối, sinh tố xoài dừa sáp.

Cháo gà, nước hoa quả.

Yến mạch phô mai rắc hạt gai dầu, thanh long đỏ.

Cháo bánh mì sốt táo quế, sữa yến mạch chuối.

Cháo cá, bơ cắt miếng.

Udon gà nấu cà chua và cải bó xôi, trà lúa mạch.

Bánh mì đen nướng phết bơ, trứng bác, cà chua và dưa chuột, trà lúa mạch.

Yến mạch xoài chuối, trà lúa mạch.

Soup đậu Hà Lan rắc phô mai và hạt gai dầu, trà lúa mạch.

Súp bí ngô khoai lang, bánh mì nướng phết bơ hạnh nhân và bơ bí, trà lúa mạch.

Bánh mì nguyên cám cuộn bí đỏ phô mai, súp bơ yến mạch rắc hạt lanh, hạt gai dầu và dừa vụn, thạch quýt.

Mì somen xào đậu phụ rau củ sốt cá hồng, chuối và thanh long.

Súp kem măng tây tím rắc hạt gai dầu, sữa yến mạch xoài, chuối rắc bột đậu và măng cụt.

Cháo yến mạch khoai lang tím rắc hạt gai dầu, bánh mì kẹp bơ và cá ngừ, trà lúa mạch.

Bánh mì trứng nướng súp lơ xanh, sữa chua bí ngô rắc bột đậu, sữa yến mạch xoài.

Cháo cá hồi đậu hà lan, sinh tố bơ xoài.

Bánh mỳ trứng nướng, xoài, sữa chua rắc bột đậu, trà lúa mạch.

Pancake yến mạch, súp kem bí đỏ, chuối, trà lúa mạch.

Bánh mì kẹp bơ, flan bí đỏ, chuối.

Bánh crepes vani sữa mẹ, xoài trộn phô mai tươi, kiwi, chuối rắc bột đậu, trà lúa mạch.

Mì gạo, chùm ngây, nấu cùng cá quả.