Các nghiên cứu khoa học cho biết trí thông minh của một con người một phần lớn là do di truyền (gen) tạo ra. Dinh dưỡng trong bào thai và sáu năm đầu tiên là giai đoạn quan trọng để hình thành, phát triển não bộ và hệ thống thần kinh hoàn thiện – đây chính cơ sở vật chất của trí tuệ và khả năng hoạt động, học tập của trẻ.

Vậy thế nào là một chế độ dinh dưỡng thông minh? Đó là chế độ dinh dưỡng đáp ứng đầy đủ các dưỡng chất cơ bản như: bột đường, đạm, béo, các loại vitamin và khoáng chất, chất xơ… Bộ não chỉ sử dụng một loại nguyên liệu duy nhất để sinh năng lượng là đường glucose. Các dưỡng chất quan trọng như iốt, sắt sẽ đóng góp vào sự phát triển của não bộ, còn Kẽm và Vitamin B12 sẽ kích thích sự phát triển của năng lực nhận thức ở não.

Bên cạnh đó, các kiến thức và kỹ năng về dinh dưỡng trẻ em cũng cần được hiểu biết chính xác và khoa học như cho trẻ ăn đúng thời điểm, đủ số lượng và đủ chất, ăn đa dạng… để trẻ phát triển.

Các thực phẩm cần thiết cho hoạt động của trí não:

- Đầu tiên cần có chất béo (cả chất béo no, béo không no, cholesterol… trong mỡ cá, dầu thực vật, mỡ heo, phô-mai…) để hình thành hệ thần kinh, màng tế bào và sợi thần kinh.

- Thức ăn duy nhất của não là chất đường glucose được cung cấp từ cơm, cháo, bún, mì, khoai, chè, bánh,... Não không có khả năng dự trữ đường nên cần được cung cấp thường xuyên từ lượng đường trong máu đưa đến não. Vì vậy trẻ cần ăn đủ 3 bữa chính và 2-3 bữa phụ giữa các bữa chính để duy trì đường huyết.

- Não cũng cần các acid amin từ thực phẩm giàu đạm như phô-mai, thịt, cá, trứng, sữa… để hoạt động linh hoạt và minh mẫn. Nếu bé nhà là một trong số ít những trẻ không dung nạp đường lactose trong sữa thì phô-mai là một lựa chọn tuyệt vời vì phô mai có nguồn gốc từ sữa, được “cô đặc” nên có hàm lượng đạm, chất béo, đặc biệt hàm lượng canxi rất cao trong một thể tích nhỏ. Và điều đặc biệt nhất là so với sữa thông thường, phô mai không chứa đường nên an toàn với những trẻ không dung nạp đường lactose trong sữa.

- Chất sắt là nguyên liệu để tạo não và tế bào hồng cầu trong máu để nuôi dưỡng cơ thể. Sắt có nhiều trong thịt, gan, huyết, lòng đỏ trứng, cá,… và hấp thu dễ dàng nếu có vitamin C (trong rau, trái cây) hiện diện trong bữa ăn.

- Kẽm liên quan đến hơn 300 enzyme trong cơ thể, có tác dụng cải thiện sự ngon miệng, giúp ngủ ngon, phục hồi vết thương, lành sẹo, tăng trưởng trẻ em, góp phần vào những hoạt động nhận thức bình thường của não bộ như ghi nhớ, khả năng tập trung và lập luận.

- Cung cấp I ốt đầy đủ liên tục giúp hình thành não bộ hoàn chỉnh, I ốt cũng là nguyên liệu để tổng hợp hormone tuyến giáp rất cần thiết cho tăng trưởng và sự sống.

- Các vitamin và khoáng chất khác như Vitamin nhóm B, Vitamin B12, Vitamin E… cũng có tác động lên hoạt động não bộ.

Như vậy, một chế độ ăn đủ lượng, đủ chất, đa dạng thực phẩm, thay đổi món thường xuyên sẽ cung cấp nguồn dinh dưỡng thông minh cho trẻ em.

Chuyên gia tư vấn: Bác sĩ CK1 Đào Thị Yến Thủy - Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM.

Tham khảo thêm thông tin về dinh dưỡng cho bé tại: http://on.fb.me/1qKa63x.