Nấu nướng cầu kì là chuyện bất khả thi, mẹ 9x bận rộn nấu cháo cho con đơn giản mà ngon như trên mạng
Chắc chắn bé nào cũng sẽ mê món cháo này của mẹ.
Mẹ nào cũng mong con mình ăn uống ngon lành, hấp thụ đầy đủ dưỡng chất. Tuy nhiên, để sáng tạo ra những khay cơm đẹp mắt thì mất khá nhiều thời gian và điều này thực sự không phù hợp với những người mẹ bận rộn, phải đi làm từ sáng tới tối. Thế nên, không ít chị em lên mạng search "thực đơn ăn dặm", hết trầm trồ rồi lại buồn thiu vì bản thân chẳng thể nào làm được như thế.
Tuy nhiên, để đảm bảo cho bữa ăn của con vừa dinh dưỡng lại không mất quá nhiều thời gian, chị Huyên Trân (sống tại TP HCM) mới đây đã chia sẻ cách nấu cháo ăn dặm đơn giản cho con. Đây chắc chắn là công thức phù hợp với rất nhiều mẹ bỉm bận rộn, đặc biệt là thích sự đơn giản nhưng bữa ăn vẫn chất lượng.
Chiêu Dương rất hào hứng với mỗi bữa ăn. Mình không phi tỏi để xào thịt trước khi nấu cháo vì Chiêu Dương không thích. Người lớn thích món ăn đủ mùi vị nhưng rất nhiều bé chỉ thích vị đơn giản. Nếu con chê cháo, hãy thử bỏ bớt vài nguyên liệu xem sao.
"Trên mạng có rất nhiều video gợi ý cách nấu đồ ăn dặm cho bé. Tuy nhiên đối với một người mẹ đi làm như mình thì chuyện nấu nướng cầu kỳ là điều bất khả thi.
Mục tiêu nấu đồ ăn dặm của mình như sau:
- Bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho bé;
- Đơn giản, nhanh chóng;
- Độ thô phù hợp thể trạng bé;
- Không bị ngán, bé có cảm giác muốn ăn.
Từ đó mình và chị giúp việc đã điều chỉnh quy trình cũng như cách nấu để phù hợp với Chiêu Dương, con gái mình. Hiện tại thì:
- Mình hoặc chị Tuyền nấu 1 lần cho cả 2 bữa cháo của Chiêu Dương vào buổi sáng;
- 1 phần ăn liền, 1 phần bỏ hộp kín để ngăn mát. Đến chiều chỉ cần bỏ lò vi sóng hâm 1 phút là cho bé ăn.
- Mỗi ngày ăn đan xen 1 tanh (cá, tôm) - 1 thịt (heo, bò, gà, vịt), 1 rau lá - 1 củ quả.
- Dầu mỡ cho bé thì kết hợp tuỳ hứng: mỡ gà, vịt, heo, cá; dầu ô liu, cá hồi,…
- Mình không phi tỏi để xào thịt trước khi nấu cháo vì Chiêu Dương không thích. Người lớn thích món ăn đủ mùi vị nhưng rất nhiều bé chỉ thích vị đơn giản. Nếu con chê cháo, hãy thử bỏ bớt vài nguyên liệu xem sao.
- Mỗi tuần mình đi chợ 1 lần, sơ chế và chia các loại thịt cá ra từng phần, trữ đông. Đến bữa sẽ rã đông và nấu cho bé.
Nếu là người mẹ toàn thời gian, có lẽ mình sẽ cho Chiêu Dương ăn cầu kì nhiều món hơn. Nhưng thời gian hữu hạn, mình chọn cách nấu đơn giản rồi dành thời gian đó chơi với con", chị Trân chia sẻ.
Các mẹ cùng tham khảo công thức món cháo ăn dặm chị Trân làm cho con gái nhé.
Lúc bé mới ăn dặm thì mình nấu xong sẽ xay thịt lại lần nữa cho mịn. Sau này bé ăn thô tốt thì mình xay thịt trước khi nấu.
Cá không bị lợn cợn nên mình không xay mà nấu chung với cháo, sau đó xé nhỏ ra sau.
Thay vì nấu nước daishi thì mình bỏ vào một ít bắp cải / củ cải trắng / bắp / củ sắn để tạo độ ngọt tự nhiên cho cháo. Phần này mình để miếng to cho dễ vớt ra.
Dùng muỗng nào đong gạo thì mình dùng muỗng đó đong nước. Mình đong đại thôi, nếu nấu xong cháo đặc thì mình bỏ nước thêm.
Thịt xay/băm nhuyễn mình khuấy chung với nước cho rời ra và bỏ chung với gạo nấu. Nếu bỏ vào nước sôi thịt bị vón cục, lợn cợn không đều.
Đối với củ bỏ vào trong cháo cho bé ăn thì ban đầu mình xay hoặc rây. Bây giờ bé ăn thô tốt hơn, mình hầm mềm rồi dầm nhuyễn. Để dễ dầm thì mình thái mỏng, thái bản to để dễ gắp ra.
Mình mua nồi nấu chậm loại 1,6L để nấu được 2 phần cùng lúc và có cần hầm các loại thức ăn lớn như gà cá thì dùng được luôn.
Phần cháo rau thì mình dùng đa dạng các loại rau lá. Hôm nay hết rau lá mình dùng đậu hà lan. Rau chứa nhiều vitamin dễ bay hơi nên mình không nấu lâu. Còn 2-3p nữa cháo chín thì mình mới bỏ vào. Thái trước để đó lát nữa bỏ vô.
Nồi nấu chậm đúng nghĩa nấu chậm. Chế độ nhanh nhất cũng 1 tiếng rưỡi. Nhưng mà được cái, nồi có nút giữ ấm và hẹn giờ. Sáng ngủ dậy mình chuẩn bị nấu cháo đầu tiên. Nấu luôn hoặc hẹn giờ nấu rồi bỏ đó đi làm việc khác. Đến giờ nồi tự động nấu. Cháo chín thì chuyển qua chế độ giữ ấm, mình không phải đứng canh như nấu bếp.
Còn 5p nữa hết chu trình nấu cháo thì mình vớt phần rau nấu cho ngọt nước ra bỏ. Nồi đếm ngược nên mình dễ biết được khi nào sắp nấu xong lắm. Lưu ý 0,1 của nồi là 6 phút chứ không phải 1 phút nha.
Phần củ quả cũng được vớt ra và dầm nhuyễn. Nồi nấu chậm làm thức ăn rất mềm nên chỉ cần dầm nhẹ là xong.
Mình bỏ dầu mỡ vào giai đoạn cuối trước khi tắt bếp. Chọn loại nào thì tuỳ tâm trạng. Các loại mỡ động vật mình thái sẵn bỏ tủ lạnh dùng dần. Mỡ động vật ngon hơn dầu. Mặc dù nhiều nơi khuyến cáo bỏ lượng dầu mỡ khá nhiều nhưng mình chỉ bỏ 1 muỗng cà phê nhỏ vì nhiều sẽ ngán lắm.
Chờ cháo nguội là mình cho bé ăn được rồi. Nếu tới giờ ăn mà cháo còn nóng quá, mình sẽ múc cháo ra đĩa cho nhanh nguội hơn. Mình xen kẽ cho bé uống chút nước trong bữa ăn cho trơn cổ và đỡ ngán.
Phần cháo thứ 2 mình cũng vớt cá ra, thêm rau vào nấu 2 phút nữa.
Rau chín, mình bỏ cá và dầu mỡ vào rồi tắt bếp
Do không có thời gian nấu 2 cữ/ngày nên mình trữ phần ăn này vào ngăn mát. Buổi chiều chỉ cần hâm 1p trong lò vi sóng là bé ăn được rồi.
Đây là một cữ cháo cá hồi cải bó xôi mà cô Tuyền nấu cho Chiêu Dương. Cháo còn hạt, cá xé nhuyễn, rau băm. Nhìn chén cháo có độ sánh khiến bé dễ nuốt hơn.