Dọn tủ lạnh là mẹ có ''thần dược Meat Stock'' tăng đề kháng, phục hồi sau ốm cho con cực hiệu quả mà dễ làm
Khi trẻ mới ốm dậy, sức khỏe còn yếu, biếng ăn, cơ thể chưa kịp hồi phục thì mẹ cần biết ngay món này nhé.
Meat stock được giới thiệu trong nghiên cứu và thực hành điều trị của Bác sĩ Natasha Campbell-McBride – chuyên gia thần kinh và dinh dưỡng người Nga. Trong cuốn sách nổi tiếng "Gut and Psychology Syndrome", bà chỉ ra rằng:
"Niêm mạc ruột khỏe mạnh quyết định tới 80–85% hệ miễn dịch của cơ thể. Và meat stock chính là thực phẩm giúp tái tạo hàng rào bảo vệ này”.
Bà Natasha phát hiện ra nhiều trẻ mắc các rối loạn như tự kỷ, kém linh hoạt, rối loạn tiêu hóa, dị ứng lactose... đều có lớp niêm mạc ruột yếu, dễ tổn thương, khiến độc chất dễ xuyên qua hàng rào máu-ruột và ảnh hưởng đến não bộ, thần kinh. Để cải thiện, các bé này được cho dùng meat stock thay thế sữa, tinh bột, nhằm phục hồi đường ruột và nuôi dưỡng lợi khuẩn.
Meat stock vì thế không còn là món ăn thường ngày, mà được xem như một liệu pháp thực phẩm (therapeutic food) – vừa nuôi dưỡng, vừa phòng bệnh hiệu quả. Ngày nay, nó được ứng dụng rộng rãi trong việc:
Hỗ trợ trẻ hay ốm vặt, viêm tai giữa, hen phế quản, viêm đường hô hấp.
Trẻ dị ứng đạm sữa bò, bất dung nạp tinh bột, tiêu hóa kém.
Dùng thay cho sữa công thức hoặc thức ăn nhanh trong giai đoạn phục hồi.
Rất đơn giản, dễ làm mà vô cùng tốt cho sức khỏe của bé.
Vì sao meat stock lại được gọi là "thần dược sau ốm"?
Tăng đề kháng tự nhiên: Meat stock chứa kẽm, sắt, glycine, glutamine – các chất giúp tăng cường miễn dịch, giúp bé hồi phục nhanh sau ốm, tiêm phòng hay rối loạn tiêu hóa.
Hỗ trợ tiêu hóa: Nhẹ bụng, dễ hấp thu, phù hợp với hệ tiêu hóa còn non nớt.
Bổ sung collagen & gelatin tự nhiên: Giúp phát triển khớp, mô liên kết, và hỗ trợ giấc ngủ sâu.
Cải thiện ăn uống: Dùng làm nước cháo, súp, bún cho bé – vừa ngon, vừa dễ ăn hơn các món khô.
Công thức cơ bản – nồi stock cho bé chỉ từ nguyên liệu có sẵn trong bếp
Khác với các loại nước hầm cầu kỳ, meat stock chỉ cần xương và thịt ninh khoảng 1,5 – 3 tiếng, không cần hầm xuyên đêm. Điều thú vị là:
Mẹ không cần nguyên liệu đắt tiền, chỉ cần tận dụng đồ có sẵn: xương gà, xương ống bò, gân bò, chân gà, thịt ba rọi dư…
Chỉ cần thêm chút gừng, hành tím nướng, đổ nước vào ninh liu riu – mẹ sẽ có ngay một nồi nước stock ngọt dịu, thơm ngậy, sánh nhẹ, tốt cho bé từ trong ra ngoài.
Với các mẹ nuôi con theo hướng tự nhiên, ít can thiệp thuốc, meat stock có thể là một trợ thủ đắc lực – vừa rẻ, dễ nấu, lại tạo nên thói quen ăn uống lành mạnh cho con.
Không phải lúc nào cũng cần đến thuốc bổ hay thực phẩm chức năng. Đôi khi, một nồi nước hầm đơn giản từ gian bếp nhà mình cũng đủ làm nên khác biệt lớn cho sức khỏe con trẻ.