Mặc dù biết rằng rau xanh rất tốt và cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhưng đâu mới là loại rau giàu chất dinh dưỡng nhất. Dưới đây là 10 loại rau mà cha mẹ nên thường xuyên bổ sung vào thực đơn của con mình.

10 loại rau củ cần thiết cho sự phát trển của trẻ

1. Đậu Hà Lan

Tại sao trẻ nên ăn: Đậu Hà Lan chứa nhiều đồng, crom và các vi khoáng chất khác. Đồng giúp tăng cường tạo máu, phát triển xương và não. Crom hỗ trợ chuyển hóa đường và chất béo, duy trì chức năng insulin.

Dinh dưỡng: Giàu protein, tinh bột, chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, hàm lượng vitamin C trong đậu Hà Lan tươi cao nhất so với các loại đậu khác.

2. Khoai tây

Tại sao trẻ nên ăn: Được mệnh danh là "nhân sâm đất", khoai tây cung cấp nhiều dưỡng chất. Protein trong khoai tây có chất lượng cao, gần giống protein động vật. Chất nhầy trong khoai tây giúp nhuận tràng và hỗ trợ chuyển hóa chất béo.

Dinh dưỡng: Khoai tây chứa 8 loại amino acid thiết yếu, vitamin C, canxi, phốt pho, magie và kali.

3. Cà tím

Tại sao trẻ nên ăn: Cà tím là một trong số ít loại rau có màu tím, chứa nhiều vitamin E và vitamin P. Chất saponin trong sợi của cà tím giúp giảm cholesterol.

Dinh dưỡng: Cà tím rất giàu vitamin E, vitamin P.

4. Bí đỏ

Tại sao trẻ nên ăn: Bí đỏ giàu dinh dưỡng, chứa đường, vitamin, protein và 17 loại amino acid cần thiết cho cơ thể.

Dinh dưỡng: Bí đỏ chứa nhiều kali, canxi, magie, selen, sắt, kẽm và đặc biệt là beta-carotene - tiền thân của vitamin A. Hàm lượng beta-carotene trong bí đỏ gấp 8-20 lần so với dưa hấu.

5. Rau tần ô

Tại sao trẻ nên ăn: Tần ô chứa nhiều vitamin, amino acid, chất béo, protein, natri, kali và beta-carotene.

Dinh dưỡng: Mùi thơm đặc trưng của rau tần ô giúp kích thích tiêu hóa, tăng cường vị giác. Hơn nữa, chất xơ dồi dào trong tần ô còn giúp nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa.

6. Đậu cô ve

Tại sao trẻ nên ăn: Đậu cô ve được mệnh danh là "thịt trong các loại rau".

Dinh dưỡng: Đậu cô ve chứa nhiều protein chất lượng cao, chất béo không bão hòa, vitamin B và C.

7. Súp lơ

Tại sao trẻ nên ăn: Súp lơ (cả súp lơ trắng và xanh) chứa vitamin K mà ít loại rau khác có. 

Dinh dưỡng: Giàu protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, hàm lượng vitamin K và flavonoid trong súp lơ rất cao. Lượng canxi trong súp lơ cũng tương đương với sữa.

8. Cà chua

Tại sao trẻ nên ăn: Cà chua cực kỳ chứa nhiều lycopene. Lycopene, chất sắc tố tự nhiên mang màu đỏ đặc trưng trong cà chua, không chỉ mang lại màu sắc hấp dẫn cho quả mà còn chứa đựng nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể như bảo vệ tim mạch, ngừa ung thư, cải thiện thị lực, giảm viêm, bảo vệ da.

Dinh dưỡng: Cà chua chứa hơn 20 loại carotenoid, trong đó lycopene chiếm 80-90%. Ngoài ra, cà chua còn giàu vitamin C và E, giúp tăng cường hệ miễn dịch.

9. Xà lách

Tại sao trẻ nên ăn: Là một loại rau "tất cả trong 1", xà lách giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ thị lực, hỗ trợ quá trình phát triển xương, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn. 

Dinh dưỡng: Chứa nhiều nước, chất xơ, vitamin B1, B2, B6, C, E và các khoáng chất như canxi, phốt pho, kali, natri, magie, đồng, sắt, kẽm.

10. Cà rốt

Tại sao trẻ nên ăn: Là nguồn cung cấp beta-carotene dồi dào. 

Dinh dưỡng: Hàm lượng beta-carotene rất cao, giúp cơ thể chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A rất quan trọng cho da, niêm mạc, hệ miễn dịch, thị lực và sự phát triển của trẻ em.

Các loại rau củ trên cung cấp một nguồn dinh dưỡng đa dạng và cân bằng, bao gồm protein, chất béo tốt, carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Việc đưa các loại rau này vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp trẻ có một sức khỏe tốt.