Đối với người mẹ, không có gì quan trọng bằng việc con lớn khỏe mạnh. Vì thế, họ rất chú trọng với dinh dưỡng trong bữa ăn của con mình, làm sao cho con phát triển tối ưu nhất. Một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất chính là cải bó xôi.

Cải bó xôi được xếp vào nhóm "siêu thực phẩm", giá trị dinh dưỡng của nó rất cao. Cải bó xôi rất giàu chất sắt, là thực phẩm bổ máu rất tốt. Ngoài ra, nó còn rất giàu vitamin A, C, K và nhiều khoáng chất khác nhau, có vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy quá trình trao đổi chất của con người, tăng cường khả năng miễn dịch và bảo vệ thị lực.

Tuy nhiên, nhiều người không biết chế biến cải bó xôi mà chỉ có xào hoặc nấu canh, tuy vẫn hấp thụ được dinh dưỡng của rau nhưng không thể phát huy hết giá trị tối đa của nó.

Thông thường, trẻ em rất lười ăn rau, kể cả nó có giàu dinh dưỡng như cải bó xôi thì chúng vẫn từ chối ăn. Tuy nhiên, bạn có thể kết hợp cải bó xôi với gan heo, chế biến thành món cơm chiên đơn giản.

Gan heo cũng là một thực phẩm giàu sắt, nếu kết hợp với cải bó xôi, hiệu quả bổ huyết sẽ tăng gấp bội.

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như cải bó xôi, gan heo, cơm, trứng, hành, gia vị. Cải bó xôi rửa sạch, cắt nhỏ. Cà rốt cắt hạt lựu. Gan heo cũng cắt nhỏ, rửa sạch tiết thừa, sau đó ướp với một ít bột bắp và nước tương, nó sẽ giúp gan mềm hơn khi xào. Đối với cơm, bạn có thể sử dụng cơm nguội để qua đêm, hạt cơm tơi, hương vị cũng sẽ ngon hơn.

Tiếp theo, bạn đổ một lượng dầu vừa phải vào nồi, cho ít hành tím và tỏi băm vào xào thơm, sau đó cho gan heo vào xào chín trước, vớt ra để riêng. Xào từng nguyên liệu như cải bó xôi, cà rốt, trứng rồi để riêng.

Cuối cùng, cho tất cả nguyên liệu vào chảo đảo cùng nhau, thêm chút gia vị, xào một lúc thì hạt cơm vàng óng, mềm, trông rất hấp dẫn.

Lợi ích của cải bó xôi đối với trẻ

Những lợi ích nổi bật của cải bó xôi như sau:

- Tăng cường hệ miễn dịch

Cải bó xôi chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả, giúp trẻ chống lại các bệnh nhiễm trùng thông thường như cảm lạnh, cúm.

- Phát triển trí não

Cải bó xôi giàu vitamin K và choline, 2 dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển trí não của trẻ. Vitamin K giúp hình thành các tế bào thần kinh, trong khi choline đóng vai trò quan trọng trong việc truyền tín hiệu thần kinh và cải thiện trí nhớ.

- Tốt cho mắt

Cải bó xôi chứa lutein và zeaxanthin, 2 loại carotenoid giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng.

- Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Cải bó xôi là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ vi khuẩn đường ruột phát triển khỏe mạnh.

- Tăng cường sức khỏe tim mạch

Cải bó xôi chứa kali, magiê và nitrat, những dưỡng chất giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

- Tốt cho xương

Cải bó xôi chứa vitamin K, canxi và magiê, những dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển và duy trì xương chắc khỏe.

Lưu ý khi cho trẻ ăn cải bó xôi:

Nên chọn mua cải bó xôi tươi, có màu xanh đậm, lá không bị dập nát. Rửa sạch cải bó xôi dưới vòi nước chảy trước khi chế biến. Có thể cho trẻ ăn cải bó xôi theo nhiều cách như luộc, xào, hấp hoặc xay nhuyễn để nấu cháo, súp. Nên bắt đầu cho trẻ ăn cải bó xôi từ từ với lượng nhỏ và tăng dần theo thời gian. Tránh cho trẻ ăn quá nhiều cải bó xôi vì có thể dẫn đến một số tác dụng phụ như tiêu chảy.

Ngoài ra, cha mẹ cũng cần lưu ý bổ sung đa dạng các loại thực phẩm khác nhau trong chế độ ăn uống của trẻ để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện.