Cholesterol là một chất béo steroid, có ở màng tế bào của tất cả các mô trong cơ thể, và được vận chuyển trong huyết tương của mọi động vật. Hầu hết cholesterol không có nguồn gốc từ thức ăn mà nó được tổng hợp bên trong cơ thể. Cholesterol hiện diện với nồng độ cao ở các mô tổng hợp nó hoặc có mật độ màng dày đặc, như gan, tuỷ sống, não và mảng xơ vữa động mạch. Cholesterol đóng vai trò trung tâm trong nhiều quá trình sinh hoá, nhưng lại được biết đến nhiều nhất do liên hệ đến bệnh tim mạch gây ra bởi nồng độ cholesterol trong máu tăng.

 

Trong chế độ ăn hàng ngày, nếu mẹ không chú ý về định lượng các thực phẩm, có thể khiến lượng cholesterol trong bữa ăn tăng, dễ khiến bé dễ mắc các bệnh về tim mạch. Một số mẹo nhỏ có thể giúp mẹ giảm lượng cholesterol trong bữa ăn hàng ngày, rất có lợi cho sức khỏe của cả gia đình.

 

Mẹ nên cho con ăn nhiều các loại rau xanh và hoa quả, các loại đậu. Các loại rau xanh và hoa quả đều không chứa cholesterol và chất béo. Loại rau có tác dụng giảm cholesterol tốt nhất là rau cải. Đậu nành chứa phytotesrol chống lại sự hấp thu cholesterol trong ruột.

 

 

 

Trong các loại chất đạm, mẹ nên cho con ăn các loại thịt cá. Thịt cá chứa ít chất béo và hầu như rất ít cholesterol, chứa nhiều acid béo omega – 3 tốt cho cơ thể, giúp xây dựng cholesterol tốt, chống lại các bệnh tim mạch. Các loại cá biển là tốt nhất vì chứa nhiều omega -3 như cá hồi, cá trích, cá ngừ...

Mẹ chú ý các loại thịt đỏ như thịt bò, cừu... chứa nhiều cholesterol và acid béo bão hoà. Tuy nhiên thịt đỏ lại là thức ăn cung cấp nhiều chất sắt và chất đạm cho cơ thể nhất, nên vẫn phải cung cấp đầy đủ cho cơ thể bằng cách ăn với lượng vừa phải, giới hạn khoảng 2 lần/tuần.

Đặc biệt lòng đỏ trứng chứa nhiều chất cholesterol, với người có cholesterol trong máu cao thì chỉ nên ăn lòng trắng trứng, trẻ em giới hạn ở 2-3 trứng/tuần. Thịt gia cầm như gà, vịt, thỏ... tốt cho người cần giảm cholesterol nhưng khi ăn nên bỏ da.

Các loại ngũ cốc thực phẩm không chứa cholesterol chứa nhiều chất xơ giúp chống lại cholesterol “xấu”.

 

Khi chế biến thức ăn, mẹ nên sử dụng dầu ăn làm từ thực vật thay cho mỡ động vật. Trong mỡ động vật chứa nhiều chất cholesterol và chất béo xấu. Các loại dầu thực vật tốt cho sức khoẻ là: dầu hướng dương, dầu oliu, dầu nành, dầu lạc, dầu ngô...

 

(Tổng hợp)