Thạch hoa quả vốn không phải được làm từ quả tươi nguyên chất. Thành phần chủ yếu để làm thạch là carrageenan và nước.

Carrageenan là một chất xơ chiết xuất từ rong biển, cũng có những lợi ích nhất định đối với chức năng ruột, nhưng khi ăn quá nhiều sẽ khiến cơ thể khó hấp thu chất khoáng. Đương nhiên nhà sản xuất cũng thêm vào đó một chút nước ép trái cây, nhưng như vậy hàm lượng dinh dưỡng vẫn thấp hơn rất nhiều so với ăn trái cây trực tiếp.

Ngoài carrageenan và nước, để sản xuất thạch người ta còn cần dùng đến nhiều loại nguyên liệu phối hợp khác, chủ yếu là hóa chất như chất nhũ hóa sodium alginate, bột agar, chất kết đông gelatin, phẩm màu, hương liệu hóa học… Mùi hương hấp dẫn ở thạch được tạo thành bởi phương pháp hòa tan chất aldehyde và chất béo trong rượu, còn màu sắc tươi ngon là do nhà sản xuất thêm vào đó phẩm màu công nghiệp.

Khi ăn thạch có màu sắc và hương vị nhân tạo, không chỉ không có giá trị dinh dưỡng, mà vì chức năng thải độc của gan, thận của bé còn kém nên chất độc dễ tích tụ lại trong cơ thể, gây cản trở quá trình trao đổi chất, ảnh hưởng đến quá trình phát triển bình thường của bé. Hơn nữa, việc ăn thạch thường xuyên trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thu protein, chất sắt và kẽm của cơ thể bé, dẫn tới những bất thường về vị giác, thậm chí gây ra chứng nghẽn mạch phổi.

Cuối cùng, nguy cơ bị hóc, tắc nghẹn dẫn đến tử vong khi các bé ăn thạch không có sự giám sát của người lớn cũng rất dễ xảy ra. Vì vậy, theo lời khuyên của các chuyên gia, bé dưới 1 tuổi hoàn toàn không nên cho ăn thạch. Những độ tuổi khác, cần giám sát của cha mẹ.

Theo An Ninh Thủ Đô