Mikie Rangel, một chuyên gia dinh dưỡng tại Hoa Kỳ giải thích: “Rau là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể, hỗ trợ nhiều hệ thống và chức năng của cơ thể chúng ta.

Cả trái cây và rau củ đều là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất cũng như chất xơ tuyệt vời để hỗ trợ hệ tiêu hóa. Trẻ thích ăn trái cây nhận được nhiều lợi ích tương tự từ rau củ. Sự kiên nhẫn và một môi trường tích cực sẽ giúp trẻ cởi mở với ăn uống, kể cả việc nạp đủ lượng rau mỗi ngày”.

Cách giúp con thích ăn rau

Cha mẹ nên cung cấp đủ rau cho mỗi bữa trưa và bữa tối. Rau có thể đóng vai trò chính trong bữa ăn hoặc chỉ đóng vai trò hỗ trợ như một món ăn phụ.

Rangel nói: “Trách nhiệm của cha mẹ là cung cấp nhiều loại thực phẩm lành mạnh, bao gồm cả rau củ. Chúng ta chỉ có thể kiểm soát những gì chúng ta cung cấp, và trẻ phải chịu trách nhiệm quyết định những gì chúng cảm thấy thoải mái từ những lựa chọn lành mạnh mà bạn đã cung cấp.

Không đứa trẻ nào muốn bị ép ăn thứ mà chúng không muốn ăn. Bạn có thể khuyến khích con thử một thứ gì đó mới lạ nhưng không nên có sự ràng buộc nào - không có thỏa thuận về món tráng miệng hay áp lực trừng phạt”.

Hãy ghi nhớ mục tiêu cuối cùng: Bạn muốn con có hứng thú lành mạnh với nhiều loại thực phẩm và bạn muốn cả nhà vui vẻ thưởng thức bữa ăn cùng nhau.

Để không phải ép con ăn, bạn có thể cho con tham gia việc lựa chọn rau. Rangel giải thích: “Trao quyền lựa chọn cho trẻ cũng có thể khuyến khích trẻ chủ động ăn rau. Ví dụ bạn có thể hỏi xem con muốn cà rốt nấu chín hay sống".

Cha mẹ cũng có thể khiến trẻ hào hứng với các loại rau bằng cách trồng một khu vườn nhỏ tại nhà.

Phục vụ các loại rau con thích ăn

Mỗi đứa trẻ sẽ thích các loại rau khác nhau. Một số trẻ thích rau ngọt như cà rốt, ngô hoặc ớt chuông. Những trẻ khác có thể thích kết cấu giòn của salad, dưa chuột hoặc cần tây.

Rangel gợi ý: “Xào hoặc nướng rau củ là một cách tuyệt vời để tạo ra hương vị hấp dẫn. Hãy nêm rau củ với một ít muối trước khi xào để có được sự kết hợp vị ngọt và mặn”.

Biến món rau thành niềm vui

Cách trình bày sáng tạo cũng có tác dụng khuyến khích trẻ ăn rau. Bạn có thể sử dụng khuôn cắt bánh quy để tạo hình thù ngộ nghĩnh cho những lát dưa chuột hoặc bí xanh.

Thử công thức nấu ăn chay thân thiện với trẻ em

Khuyến khích con ăn nhiều rau hơn với một vài công thức nấu ăn được trẻ chấp nhận. Không nhất thiết phải là một bữa ăn phức tạp mới khiến trẻ thích một thứ gì đó tốt cho sức khỏe. Rangel gợi ý một công thức nấu ăn chay yêu thích mà cô từng làm cho con: Thêm một ít cà rốt hoặc bí xanh bào sợi vào mì spaghetti.

Hầu hết trẻ em thích xem video nấu ăn, vì thế bạn có thể tìm kiếm các công thức kết hợp rau và sau đó cùng con nấu theo những gì đã tham khảo trên mạng. Trong lúc nấu ăn, hãy thử gợi ý con tìm ra một sự thật thú vị hoặc lợi ích sức khỏe về loại rau mà chúng đang dùng.

Truyền cảm hứng cho thói quen ăn uống tốt

Trẻ em lắng nghe mọi điều chúng ta nói. Nếu con thường xuyên nghe bạn gọi chúng là “kén ăn” hoặc “không bao giờ ăn rau”, chúng sẽ coi đó là một phần bản sắc của chúng. Thay vào đó, hãy khoe về những thói quen lành mạnh của con, cảm ơn con vì đã giúp bạn lên thực đơn và nghĩ ra những ý tưởng mới để cả nhà cùng thử. Một khi con xem xét gợi ý thử thức ăn mới, chúng sẽ có nhiều khả năng hành động theo.

Làm gương cho con noi theo

Một trong những cách tốt nhất để khuyến khích trẻ ăn rau là tạo thói quen ăn uống lành mạnh. Rangel nói: “Hãy cho con thấy tầm quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh bằng cách tự ăn nhiều rau. Thói quen cùng với những cuộc trò chuyện thường xuyên về vai trò của rau trong việc xây dựng một cơ thể khỏe mạnh sẽ tạo nền tảng cho thói quen ăn uống lành mạnh lâu dài cho cả gia đình bạn”.