Thanh mát mà hấp dẫn với món chè dưa lưới cốt dừa

1 quả dưa lưới

1 chén bột báng

170g đường cát

250ml nước cốt dừa

1 muỗng café muối

Bắc một nồi nước lớn lên bếp, khi nước đã sôi thì cho bột báng vào.

Hạ lửa nhỏ khuấy đều liên tục trong vòng 10 phút, đảm bảo bột báng không bị dính cục vào nhau. Sau đó bạn tắt lửa, đậy vung lại trong 5 phút rồi vớt bột báng ra ngoài, rửa dưới vòi nước lạnh.

Dùng dụng cụ múc trái cây để múc dưa lưới thành từng viên tròn. Phần thịt dưa còn lại cho vào máy xay sinh tố cùng hỗn hợp 170g đường cát đã khuấy tan trong 240ml nước, xay nhuyễn.

Rót hỗn hợp dưa lưới xay ra nồi, sau đó trộn cùng với 250ml nước cốt dừa, chút muối và bột báng.

Bắc nồi lên bếp đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, đun thêm một lát nữa rồi tắt lửa.

Khi hỗn hợp nguội bớt thì cho dưa lưới viên vào trong nồi chè. Để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh nhé!