Tràn lan bánh mứt “3 không”

Giật mình với cách làm mứt Tết

Hiện, các cơ sở sản xuất bánh kẹo, mứt tết thủ công truyền thống trên địa bàn TP. Hồ Chí Minh như: khu vực quận 3, quận Tân Bình, quận 6… đã bắt đầu vào mùa sản xuất. Đa số những cơ sở sản xuất bánh kẹo, mứt này đều cung cấp ra thị trường với một điểm chung là hàng "3 không”. Tại khu vực chung cư Đường Sắt (Lý Thái Tổ, quận 3), được xem là trung tâm sản xuất mứt Tết.

Theo ghi nhận của chúng tôi, điều kiện sản xuất đều trong tình trạng tạm bợ, mất vệ sinh khi hầu hết các hộ gia đình đều tận dụng khu vực đường đi của con hẻm làm nơi sơ chế với xô chậu ngổn ngang mất vệ sinh. Hàng loạt chậu mứt đã nhào trộn chất thành từng đống không che đậy ruồi kiến bu đen. Dọc các các đường đi của con hẻm này những thùng phi cáu bẩn dùng ngâm me cũng bốc mùi nồng nặc… Chủ yếu sản xuất theo thời vụ và không có nhà xưởng nên hầu hết các lò sản xuất mứt tại các khu vực trên là các ngôi nhà ẩm thấp mất vệ sinh. Thậm chí, các chủ lò mứt còn tận dụng từ nhà vệ sinh để rửa nguyên liệu, mái nhà để phơi mứt và dùng sàn nhà, giường ngủ để làm mặt bằng đóng gói.

Bánh kẹo không rõ nguồn gốc chiếm phần lớn tại các chợ đầu mối

Thực tế cho thấy, việc đăng ký với cơ quan chức năng và vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm hầu như không được thực hiện. Với công nghệ sản xuất cực kỳ đáng lo ngại song sản phẩm này phân phối tại các chợ vẫn được chào bán với giá trên 90.000–120.000đồng/kg. Ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Chi Cục trưởng Chi cục VSATTP TP. Hồ Chí Minh công nhận: "Vào dịp lễ tết các cơ sở sản xuất kinh doanh theo thời vụ lại nở rộ vì làm theo mùa nên các quy định về VSATTP hầu hết các cơ sở này đều "phớt lờ”. Bởi thế, nhằm đảm bảo sức khỏe cho chính mình người tiêu dùng nên tẩy chay những mặt hàng không nguồn gốc, không nhãn mắc, không hạn sử dụng… Chi cục đang ráo riết lên kế hoạch tổ chức các đoàn kiểm tra liên ngành tập trung chủ yếu là mứt, lạp xưởng, giò chả, thịt, bánh kẹo…”.

Hàng hóa "3 không”

Mặc cho thông tin cảnh báo về hàng hóa không xuất xứ, không nhãn mác, không chất lượng các loại bánh mứt vẫn được bày bán nhan nhản tại các chợ. Thường thì cuối năm là thời điểm hàng hóa có mức tiêu thụ cao nhất do đó hàng nhái, hàng giả, hàng kém chất lượng có chiều hướng tăng. Những ngày này tại chợ Bình Tây (quận 6), chợ An Đông (quận 5) thương lái đổ về lấy hàng khá nhiều. Ngoài những hộp bánh mứt mang nhãn hiệu của sản phẩm trong nước, có không ít bánh kẹo, mứt nhập khẩu Trung Quốc, Thái Lan, Indonesia... cũng được bày bán khá.

Các loại bánh kẹo không có nhãn mác cũng được bày bán ngổn ngang với giá cực rẻ. Đơn cử, 25.000-30.000 đồng/kg kẹo dẻo hoặc 35.000 đồng/kg rau câu, kẹo đậu phộng, kẹo me được chào giá 80.000-90.000 đồng/kg. Một tiểu thương chợ Bình Tây khẳng định: "Người tiêu dùng chọn hàng Việt rất nhiều song vẫn không ít người muốn mua loại bánh kẹo giá rẻ vì kinh tế khó khăn nên hầu bao không cho phép khách hàng lựa chọn những sản phẩm đắt tiền. Thực ra, năm trước sản phẩm thương hiệu, chất lượng "hút khách” hơn năm nay”.

Trước tình trạng nhập nhằng bánh kẹo, mứt Tết, quản lý thị trường thành phố đã thực hiện kiểm tra và xử lý những vụ việc phát hiện. Đội quản lý thị trường 6B, Chi cục Quản lý thị trường TP. Hồ Chí Minh cho biết, trong tuần qua, Đội đã kiểm tra một điểm gần chợ Bình Tây phát hiện 1.706 gói trần bì, kẹo dẻo, kẹo nổ, bánh ly, kẹo cà phê sữa, kẹo cao su, bộ tẩm chiên hương cá, rau câu sản xuất từ Trung Quốc, Thái Lan không có chứng từ, hóa đơn. Theo đại diện Ban quản lý chợ Bình Tây, hiện chợ Bình Tây có hơn 20 của hàng bán bánh kẹo mứt tết và gần 70 cửa hàng bán lạp xưởng, giò chả, dưa hành. Để đảm bảo VSATTP ban quản lý chợ thường xuyên thanh kiểm tra và nhắc nhở các tiểu thương không kinh doanh những mặt hàng không đảm bảo VSATTP.

Trong kế hoạch kiểm tra thực phẩm cuối năm, UBND TP. Hồ Chí Minh cũng chỉ đạo các sở ngành liên quan và UBND 24 quận, huyện của thành phố tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra VSATTP. Theo đó, cấp thành phố sẽ có 3 đoàn liên ngành của Sở Y tế, Sở Công thương và Sở Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn chủ trì. Cấp huyện sẽ có 24 đoàn do UBND các huyện thành lập và 319 đoàn liên ngành cấp phường, xã chịu trách nhiệm giám sát, xử lý tại địa phương mình.