Thơm ngọt béo mềm món cá om bia

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món cá om bia:

- 400g cá trắm cỏ
- ¼ củ hành tây
- 2 củ tỏi
- ½ nhánh gừng nhỏ
- 4 – 5 quả ớt khô (tùy khẩu vị)
- Vài cọng hành lá
- 1 lon bia
- Gia vị: Xì dầu, súp, đường.

Bước 1:

Cá làm sạch, thái lát mỏng.

Hành cắt khúc. Gừng thái lát. Ớt khô bỏ cuống.

Bước 2:

Tỏi bóc vỏ. Hành tây thái hạt lựu.

Bước 3:

Làm nóng dầu trong chảo, cho gừng thái lát vào xào.

Bước 4:

Trút cá thái lát vào, lần lượt rán săn hai mặt cá.

Bước 5:

Khi thịt cá hơi săn lại, gạt cá sang một bên, trút tỏi vào phần chảo trống còn lại.

Bước 6:

Thêm 2 muỗng cà phê xì dầu, đun liu riu trong khoảng 1 phút cho cá thấm vị.

Bước 7:

Trút ớt, hành tây vào.

Bước 8:

Dội lon bia lên chảo cá, đun lửa to cho sôi.

Bước 9:

Sau khi sôi, thêm ½ thìa cà phê đường, hòa đều rồi giảm lửa mức nhỏ nhất, đậy vung và đun trong khoảng 10 phút, sau đó lật mặt cá đun thêm 5 phút nữa cho cá được chín đều.

Bước 10:

Khi cá đã chín, chuẩn bị bày ra bàn ăn thì bỏ hành vào, đậy vung một lát cho hành hơi tái là được, không cần kỹ quá.