Sữa tươi uống không cũng ngon rồi nhưng làm thế này mới là "đỉnh của chóp"!

Bạn cho 3 lòng đỏ trứng gà vào bát cùng 20gr bột Lion Custard và 100gr đường kính. Dùng phới lồng trộn đều các nguyện liệu.

Bạn đổ 500-600ml sữa tươi không đường vào nồi và hâm nóng sữa ở mức nhiệt nhỏ. Vừa hâm vừa khuấy đều sữa. Khi thấy sữa bắt đầu bốc hơi và nóng lên, bạn tắt bếp ngay. Từ từ đổ phần sữa đã hâm nóng vào bát hỗn hợp lòng đỏ trứng gà. 

Vừa rót sữa, vừa khuấy đều tránh để cho trứng gặp sữa nóng bị chín gây ra sợi lợn cợn.

Tiếp theo, bạn đổ bát hỗn hợp trứng - sữa vừa pha vào nồi, vừa đun vừa khuấy trên lửa nhỏ đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Bạn cho 100gr đường kính còn lại vào chảo, đun lửa nhỏ để đường tan chảy và tạo thành hỗn hợp caramel. Chị em không cần cho nước và không dùng muỗng khuấy khi đường chưa tan. Chỉ cần cầm chảo lắc nhẹ để đường tan đều là được. 

Khi đường đã tan hoàn toàn và có màu hổ phách thì bạn tắt bếp, cho vào chảo khoảng 150ml nước lọc, dùng muỗng khuấy đều. Mục đích của việc cho thêm nước là để caramel không bị đông cứng lại khi nguội. 

Bạn rưới 1 lớp caramel xuống đáy cốc, có thể nghiêng cốc để caramel bám vào thành cốc tạo lớp vệt màu cánh gián đẹp mắt. Sau đó, múc phần sữa tươi - trứng đã đun ở bước 2 vào cốc với lượng tùy thích, thêm vài viên đá và rót sữa tươi không đường vào. Thế là xong!