Không chỉ cung cấp chất xơ, nhiều loại rau quen thuộc còn giàu vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật có khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ kiểm soát tình trạng viêm và bảo vệ sức khỏe khi ăn thường xuyên.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ đã chính thức đưa ra danh sách các loại rau tốt nhất thế giới. Đặc biệt có nhiều loại rau ở chợ Việt Nam có rất nhiều và rẻ nằm trong danh sách này.
Trái ngược với giá thịt lợn và cua đồng đang trên đà bất ngờ tăng lên thì những loại rau xanh tại các chợ giảm giá mạnh, có những loại rau chỉ còn 1 ngàn đồng/mớ.