Nên giành 20-30 phút cho một bữa ăn

Rất nhiều người có thói quen ăn quá nhanh, trung bình mỗi bữa chỉ dành 5, 10 phút để ăn, làm thực quản và dạ dày mất đi chức năng nhu động bình thường, khiến cơ thể không tiêu hóa được thức ăn. Các chuyên gia cho biết ăn quá nhanh sẽ khiến thức ăn không được nghiền nhai một cách đầy đủ.

Với những thức ăn cứng, xơ hoặc nóng, cơ thể sẽ rất dễ bị tổn hại, đặc biệt là thực quản sẽ yếu đi, có thể dẫn đến viêm cấp tính. Nếu viêm nhiễm này để lại sẹo trên thực quản, sẽ gây ảnh hưởng đến chức năng hoạt động bình thường, gây khó khăn cho việc nhai và nuốt thức ăn. Ăn quá nhanh thậm chí còn có thể dẫn đến ung thư thực quản.

Tuy nhiên, cũng không phải ăn càng chậm càng tốt, bởi dịch tiêu hóa tiết ra nhiều nhất thường chỉ trong khoảng hơn 15 phút từ khi bắt đầu ăn. Trong khoảng thời gian này, thức ăn sẽ được tiêu hóa một cách tốt nhất, có lợi cho quá trình phân giải và hấp thụ các nguyên tố dinh dưỡng.

Nếu ăn nhiều chất béo hay những thực phẩm nhiều dầu mỡ, do sự kích thích của chất béo mà dịch mật trong túi mật sẽ chảy vào ruột một lượng để tập trung phân giải chất béo. Nhưng nếu thời gian ăn quá dài, dịch mật không đủ, chất béo sẽ không được phân giải đầy đủ và tích tụ lại, dẫn đến béo phì.

Vì thế, ăn quá nhanh hoặc quá chậm đều không tốt và đều dẫn đến béo phì. Các chuyên gia khuyên rằng thời gian dành cho mỗi bữa ăn tốt nhất nên từ 20 phút đến nửa tiếng, đây là thời gian nhai và nuốt thức ăn, chứ không bao gồm thời gian đưa đẩy và ngồi nói chuyện.

 Hương Liên