Gỏi khổ qua
Món ăn lạ miệng, đẹp mắt và có tác dụng như vị thuốc giảm căng thẳng thần kinh
Nguyên liệu:
 |
- ½ kg khổ qua
- 300 gr tép
- 200 gr thịt ba rọi
- 100 gr cá thác lác
- Ðậu phộng
- Rau răm , ớt.
- Gia vị
Cách làm:
- Khổ qua rửa sạch , xắt đôi , bỏ ruột và bào mỏng .
- Nước nấu sôi , bỏ chút xíu muối , trút khổ qua vào và trụng sơ
- Vớt khổ qua ra rổ , để ráo nước và ngâm vào hỗn hợp giấm đường
- Thịt , tôm hấp chín. Tôm bóc vỏ. Thịt xắt mỏng
- Cá thác lác nêm : chút tiêu + muối, đánh thật dai, ém dẹp rồi đem hấp chín, xắt mỏng
- Ðâu phộng rang vàng , giã dập
- Khổ qua rửa sạch , xắt đôi , bỏ ruột và bào mỏng .
- Nước nấu sôi , bỏ chút xíu muối , trút khổ qua vào và trụng sơ
- Vớt khổ qua ra rổ , để ráo nước và ngâm vào hỗn hợp giấm đường
- Thịt , tôm hấp chín. Tôm bóc vỏ. Thịt xắt mỏng
- Cá thác lác nêm : chút tiêu + muối, đánh thật dai, ém dẹp rồi đem hấp chín, xắt mỏng
- Ðâu phộng rang vàng , giã dập
- Rau răm rửa sạch , xắt nhuyễn
- Ớt xắt sợi
- Trộn tôm , thịt ,cá ,khổ qua , ớt , rau với nhau . Nêm lại với chanh , tỏi , muối , đường sao cho vừa chua ngọt .
Ăn với bánh phồng tôm
Theo muivi.com