Đi ăn bún riêu chả cá kiểu miền Bắc ở Sài Gòn
Trong tiết trời nóng bức của Sài Gòn, món bún riêu chả cá chua thanh, ăn no mà không ngấy là một gợi ý thú vị cho thực đơn bữa trưa thêm phong phú, mới lạ.
Nằm ngay gần hồ Con Rùa, trong một con hẻm lớn ngay đầu đường Trần Cao Vân (Quận 3), có một quán ăn khá rộng và thoáng đãng, chuyên bán các món miền Bắc. Thực đơn của quán khá đa dạng, nhưng nổi bật ở buổi trưa là món bún riêu chả cá và buổi chiều tối là chả cá Lã Vọng. Bún riêu chả cá còn được gọi là bún chả cá, là một món ăn lạ miệng với nhiều người.
Món bún chả cá được nấu hao hao như món canh riêu cá của người Bắc. Nước dùng bún trong và có vị ngọt tự nhiên của cá, chút chua thanh tao của nước cơm mẻ và tuyệt nhiên không có vị ngọt của đường. Bún khi dọn ra có cà chua, thì là và cần nước - những thứ rau rất ít khi bắt gặp trong các món ăn miền Nam. Trộn đều tô bún chả cá nóng hổi, thực khách dù khó tính cũng phải nuốt nước miếng trước mùi thơm của các loại rau hòa quyện với mùi thơm, chua thanh của nước dùng. Đặc biệt hương thơm đặc trưng của thì là khiến món bún hấp dẫn hơn hẳn.
Tô bún chả cá khi dọn ra có mùi thơm đặc trưng đầy hấp dẫn cùng nhiều màu sắc bắt mắt.
Trong tô bún, ngoài miếng chả cá còn có rất nhiều thịt cá rán giòn thay vì cá nạc luộc sơ như món bún cá quen thuộc của người miền Nam. Khi khách đến gọi món, chủ quán xếp cá đã rán vào tô và chan nước dùng nóng hổi lên trên. Miếng nạc cá dù rán vàng giòn nom như tóp mỡ nhưng khi nhai vào lại có vị béo bùi, dòn dòn và không ngấy mỡ như đã tưởng.
Chả cá quết dai, có nhiều thì là bên trong ăn rất thơm
Chả cá bọc lá lốt
Nạc cá rán giòn trông như tóp mỡ nhưng khi nhai vào béo bùi, giòn, thơm.
Một tô bún chả cá có giá 30.000 đồng với nhiều cá, đủ để no bụng. Trong tiết trời nóng bức của Sài Gòn, món bún riêu chả cá chua thanh, ăn no mà không ngấy là một gợi ý thú vị cho thực đơn bữa trưa thêm phong phú, mới lạ.