Chuối Ngự Hoàng, Cá kho Vũ Đại, Bánh cuốn chả Phủ Lý... là những đặc sản chỉ có ở mảnh đất Hà Nam này.
Xưa kia, những món ăn đặc sản của mỗi vùng đất đều được dùng để tiến vua. Dưới đây là danh sách các món tiến vua nức tiếng, vang danh một thời.