Cá trứng xốt chua cay
Vị chua cay mặn ngọt kết hợp lại với nhau tạo cho món ăn sự hấp dẫn kỳ lạ. Những con cá trứng nhỏ rán giòn và rưới thêm thứ nước xốt chua cay lên thì còn gì bằng.
 |
200 g cá trứng
100 g bột rán giòn
1 quả trứng gà
1 củ gừng nhỏ
1 quả ớt sừng
1 tép hành lá
1 quả chanh.
Gia vị: tương cà, tương ớt, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Cá rửa sạch, ướp 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Trứng đánh tan, cho bột rán giòn và 1 ít nước vào quậy sệt.
Xốt chua cay:
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh gọt vỏ, vắt lấy nước cốt, vỏ cắt nhỏ.
Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho gừng, ớt vào xào, thêm vỏ chanh, nêm 2 thìa súp tương cà, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm.
Cho nước cốt chanh, hành lá vào trộn đều, tắt bếp. Nhúng cá qua hỗn hợp bột trứng, rán vàng.
Thưởng thức: Xếp cá ra đĩa, khi dùng rưới nước xốt lên.
Theo Vnexpress/Tiếp thị gia đình