Bún trộn lạ miệng cho bữa trưa ngày nắng nóng

Trên đường Ngô Thị Thu Minh có một quán bún trộn mang cái tên rất thu hút và khiến người đi đường phải tò mò “Vua bún trộn”. (Chạy đến bùng binh nhỏ đường Lê Văn Sỹ quận Tân Bình, bạn sẽ thấy đường rẽ vào). 

Bún trộn ở đây được giới thiệu là món ăn cung đình Huế ngày xưa với phần nước sốt được pha chế đặc biệt kì công gồm cà chua, sữa tươi, mật ong…cùng nhiều gia vị bí mật khác. Thế nhưng khi tô bún được bê ra, bạn có thể thấy hơi thất vọng vì hình thức của nó trông khá…nhàm chán: bún trắng, một ít tương nâu bên trên, kèm đó là hai miếng chả chiên xù và chiên cốm, ngoài ra còn có 1 đĩa rau sống nhỏ để ăn kèm.

 

 

 

Khi ăn bạn nên cho thêm rau sống vào rồi trộn đều cho tất cả các nguyên liệu với tương. Sợi bún sau khi được trộn tương có màu nâu đỏ khá đẹp mắt, khi ăn có vị ngọt nhẹ, mặn, chua và hơi cay khá "bắt miệng". Ngoài ra phần chà bông gà sợi có vị mặn và dai dai, rất hợp vị khi ăn với bún trộn tương và rau sống. Trong tô bún còn có đậu phộng rang, thế nên dù thoạt trông tô bún lạ này có vẻ nhàm chán, nhưng mùi vị lại phong phú vô cùng. 

 

 

Điểm trừ của món ăn này nằm ở phần chả. Chả chiên xù và chiên cốm dù bổ sung thêm chất đạm cho thực khách nhưng thật ra lại không mấy liên quan đến tô bún cho lắm. Đầu tiên hai miếng chả chiên này gợi đến các món ăn vặt, ăn xế, nhiều hơn là món kết hợp vào một phần ăn no như thế này. Kế đó, chúng khiến tô bún kèm tương và rau đang tạo nên sự thanh mát, nhẹ bụng cho người ăn, bỗng chốc bị sự dầu mỡ làm ngấy ứ. 

 

Về tổng thể, món bún trộn kiểu Huế này rất lạ miệng, tạo cảm giác no mà không ngán, không nặng bụng, giá cả lại khá mềm nên phù hợp để đổi món trong những ngày nắng nóng ở Sài Gòn. Ngoài bún, quán còn phục vụ một số loại nước mát như rau má, nha đam đường phèn, thích hợp giải nhiệt.