Bữa cơm đơn giản mùa hè: Thịt ba chỉ kho sả và canh cua mồng tơi
Những ngày oi nóng như thế này thường rất khó chọn món để ăn ngon miệng. Lựa chọn của nhà mình hôm nay là canh cua ăn với thịt ba chỉ kho sả. Đơn giản nhưng rất ngon.
Nguyên liệu:
Thịt lợn ba chỉ: 500g.
Sả: 2 cây.
Sốt ướp thịt cá Cholimex
Tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm
Cua đồng: 200g
Mướp: 1 quả
Mồng tơi: 1 mớ
Rau đay: 1 mớ
Cà pháo: 1 bát con (mua 2000đ)
Cách làm:
Thịt ba chỉ kho sả:
Sả bóc vỏ, rửa sạch, thái khúc khoảng 2cm. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thịt với sả, 2 thìa súp nước ướp thịt cá Cholimex, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp đường, một chút xíu bột ngô, chút tiêu khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Vì món thịt này khi kho không cần cho nước nên ướp càng lâu sẽ càng ngon.
Bắc nồi lên bếp, đun lửa nhỏ đến khi thịt sánh lại là được, thời gian đun khoảng 25 phút. Hương vị sẽ rất đặc biệt và hấp dẫn so với cách kho thông thường đấy.
Canh cua mồng tơi mướp:
Mướp nạo vỏ, rửa sạch, thái vát. Mồng tơi, rau đay nhặt rửa sạch.
Cua làm sạch, giã hoặc xay nhuyễn. Lọc thật kỹ. Hòa với lượng nước vừa ăn và một chút muối trắng.
Bắc nồi lên bếp, mở vung, đun nhỏ lửa ngay từ đầu để gạch cua kết dần trên bề mặt. Đến khi sủi lăn tăn và thấy gạch kết dày trên bề mặt nồi thì tắt bếp, vớt gạch cua ra bát riêng, tránh để sủi bồng lên gạch sẽ tan ra hết. Bật lại bếp, cho các loại rau vào nấu chín. Tắt bếp. Múc canh ra bát, lúc này mới cho gạch cua lên trên và ăn nóng. Làm như thế này sẽ vớt được rất nhiều gạch cua. Với 2 lạng cua mình làm vớt được 1 bát ăn cơm đầy gạch cua đấy.
Chúc bạn thành công.
Bài và ảnh Mẹ Lan_Chi